Lívance - jeden z nejkrásnějších hub, z něhož můžete připravit různé pokrmy, včetně polévek. Máte-li některé z těchto nádherných lesních dárků, ale nevíte, jak si vyrobit jednoduchou polévku s polštářem, nebojte se - je to snadné. Nejprve připravíme potřebné přísady. To bude polévka jednoduchá k přípravě, ale výživná a uspokojující.
Recept na houbovou polévku lišek
Složení:
- 500 g koček;
- 4 středně velké brambory;
- 1-2 malá mrkev;
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- litr 2,5 vody nebo vývaru (maso nebo zeleninu)
- pepř-hrášek, bobkový list, hřebíček, sůl, zelenina (kopr, petržel, atd.)
Příprava:
Umyté v studené studené vodě lišky nakrájené správným způsobem (středně velké) a vařit po dobu 5 minut, a pak hodit lišty na cedru a vypouštět vodu. Opět umístěte vařené lišty do čisté pánve a nalijte vodu nebo vývar. Trochu podsalivaem a přivést k varu. Snižujeme oheň na středně slabý a zakryjeme ho víkem, vaříme deset minut s vavřínem, pepřem a hřebíčkem. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Oloupaná cibule je rozdrcena, jemně nakrájejte mrkev nůžem (nepoužívejte strouhák). Pokud je to žádoucí, můžeme trochu zachránit cibuli a mrkev v samostatné pánvi na přírodní roztavené máslo nebo kuřecí tuk - bude to velmi chutné. To však není nutné. Přidejte brambory do hrnce s liškami a vařte, dokud nebude téměř hotová. Nyní můžete přidat zapečení a vařit další dvě minuty. Před podáváním vylijte hotovou polévku z polštáře na talíře nebo polévkové šálky a posypeme nasekaným česnekem a zeleninou. Je dobré polébit tuto polévku se zakysanou smetanou.
Sýrová polévka s liškami
Složení:
- gram 250 mletého masa;
- 4 malé brambory;
- 1-2 malá mrkev;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 litry vody;
- zelenina (kopr, petržel, atd.)
- suché koření;
- gram 150 pevných sýrů;
- malý rostlinný olej (nebo roztavené máslo nebo tučné kuře nebo vepřové maso).
Příprava:
Omyté houby, oloupaná mrkev a 1 cibule jemně. Spasercuem na melounovém oleji v cibulce a mrkev, přidejte houby a protushim pod víkem na slabém ohni až do poloviny připraven (minuty 8-12). V tuto chvíli vařte vodu v hrnci a položte tam druhou cibuli a loupané brambory nakrájené na kostičky, přidejte bobkový list, pepř a kukuřici. Vaříme asi 15 minut ve středně nízké teplotě. Vytvoříme masové kuličky a dáme je do varné polévky. Po 4-5 minutách přidejte pastu na polévku a vařte další minutu nebo dvě. Mírně přilne. Oheň vypněte a zakryjte ho. Po 10 minutách vylijeme polévku na talíře nebo polévkové šálky, posypeme nasekaným česnekem a zeleninou. Nahoru s posypané strouhaným sýrem a můžete dát polévku na stůl. K tak vynikajícímu pokrmu je dobré podávat sklenici sherry.
Smetanová krémová polévka
Jak vařit krémovou polévku z koček? Je to snadné. Děláme vše stejným způsobem jako v receptech popsaných výše, stačí si uvařit vařící brambory a trochu méně vody. Po přípravě (před nalitím do šálků) se mírně zmatená polévka zpracovává v mixéru do stavu jednotnosti a pak přidáme zeleninu a sýr.
Polévka sušených lišek
Dostatečně lahodné polévky jsou získávány ze sušených lišek.
Složení:
- 2-3 hrstky sušených koček;
- 3-4 dobře rozkládající se středně velké brambory;
- 2 středně velké stonky pórek;
- 1 malá mrkev;
- 2 litry vody;
- 1-2 polévkové lžíce přírodního másla (pečené) + 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- gramů 150 strouhaných sýrů;
- suché koření, zelenina - podle chuti;
- 30-40 ml sherry.
Příprava:
Sušené lišty musí být ponořeny do studené vody po dobu půl hodiny a vařeny po dobu 20 minut. Vyjdeme houby z vývaru se šumem.