Studené vepřové vepřové maso je jedním z tradičních pokrmů ruské kuchyně. Recepty na jeho přípravu jsou různé, podívejme se na ně některé.
Příprava vařeného vepřového masa ve fólii doma
Složení:
- vepřové maso - 1 kg;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hlava;
- ostrá hořčice - 2 lžičky.
- koření.
Příprava
Maso se promyje studenou vodou, vysuší se papírovými utěrky nebo se nechá v cedníku. Po vyčerpání kapaliny posuňte vepřové maso do vhodné misky. Tentokrát oloupeme česnek z lusku a rozdrtíme je tenkými dlouhými talíři. V misce připravte směs koření, míchání černé pepře s červenou, a také přidání bazalky. Česnek se rozpadá v kořeněné směsi a sůl na chuť. Nyní s ostrým nožem propíchejte maso a vyplňte otvory s česnekem. Rozmazáváme ho se směsí koření, zakryjeme hořčicí, vložíme do misky a marinádu pořídíme 12 hodin v chladničce. Po uplynutí specifikovaného času vyjmeme maso, ponecháme ho asi hodinu při pokojové teplotě a pak ho přeneseme na kus fólie a zabalíme ho, pevně trháme hrany. Opatrně položte maso na plech a vložte do studené trouby. Pak rozsvítíme malý požár a po 10 minutách zvýšíme plamen, oteplujeme skříňku na 180 ° C. Pečeme vepřové maso 1,5 hodiny, potom snižujeme teplotu a smažeme maso dalších 20 minut. Poté vyjměte maso, ochlaďte a po 2 hodinách ho pečlivě rozvinou a přesuňte na misku. Samostatná šťáva je odváděna do samostatné mísy a maso je pokryté ručníkem a čisté v chladničce po celou noc. Podáváme domácí bramborové za studena, vařené ve fólii, jako studené občerstvení, nakrájené na tenké plátky.
Marinované vepřové maso s domácí vepřové maso
Složení:
- drůbeží bource - 1,5 kg;
- kořen zázvoru - 5 g;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hlavy;
- koření.
Příprava
Česnek a zázvor čistí. Kousek vepřového masa důkladně umýt, namočený papírovým utěrkem, děláme propíchnutí a střílet česnek. Poté jej troubte směsí různých koření. Zbytek česneku je rozdrcen přes česnek a smíchán s strouhaným zázvorem hořčicí. Vepřové maso rozmícháme s připravenou směsí, vložíme je do nádoby a po celou noc ji pošleme do chladničky. Ráno vložíme maso do rukávu, pošleme ho do pece a pečeme domácí vařené vepřové maso po dobu 1,5 hodiny při 200 ° С. Pak se miska ochladí, nakrájí se na tenké plátky a podává se jako studené občerstvení.
Recept na domácí vařené vepřové maso s telecím masem
Složení:
- mladá telecí - 1 kg;
- česnek;
- bobkový list;
- majonéza;
- koření.
Příprava
Stroužky česneku se čistí a nakrájí na polovinu. Kousek masa se nalévá ze všech stran a posype směsí koření. Pak na ni vytvoříme malý nůž s nůžem a cesnakem. Posypeme telecí maso olivovým olejem a ponecháme na pití půl hodiny. Pak jsme dali maso do pekáče a poslali ho do dobře vyhřáté trouby. Pečte 45 minut při teplotě 185 ° C. K výrobě domácího vařeného vepřového svačinu v průběhu vaření vody získané maso s džusem.
Recept na vařené vepřové maso doma
Složení:
- vepřové maso bez kosti - 500 g;
- vavřínový list - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření.
Příprava
Takto promyté maso je vloženo do misky, posypáno kořením, drceným bobkovým listem a česnekem. Pak přelijeme vepřové maso na polovinu vodou a zakryjeme pergamenovým papírem. Pošleme domácí pečenou vepřová pečeně do pece a pečeme po dobu 2,5 hodiny, dokud se kapalina úplně neodpaří. Připravené maso se ochladí, nakrájí se na tenké plátky a podává se.