Severoamerický salát "Caesar" se již dávno stal kultem a, jak se předpokládá, že se jedná o nějakou kulturou, jeho receptura narostla v mnoha variacích, které už dlouho zapomínáme na klasiku. Původní verze receptu však obsahovala pouze listy šalátu, krutonů a sýru s vajíčkem. Mnohem později, pro velký obsah kalorií v misce, bylo přidáno ryby nebo kuře. V tomto článku nebudeme mluvit o zapomenutých klasicistách, ale o jednom z nejoblíbenějších interpretací salátu s přidáním lososa.
Recept na salát "Caesar" s lososem
Jak již bylo řečeno, klasický salát "Caesar" s lososem není připraven, ale zabraňuje nám modifikovat recept vlastními způsoby, zejména proto, že výsledek bude nepopsatelně chutný.
Složení:
- filet z lososa - 2 kusy;
- hlávkový salát - 1 hlava;
- bílý koberec - 1 kus;
- Parmazán - 50 g;
- olivový olej - 1/3 století;
- česnek - 2 hřebíčky;
- 1/2 citronové šťávy;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Salát filé se sezamem se slaninou, pepřem a nalijte olivovým olejem. Vaříme ryby pár, dokud nejsou hotové. Fanoušci křupavé rybí kůry mohou vařit ryby jinak, například smažit na grilu nebo na pánvi.
Broušené jablko s kostekem, nalijeme olej a položíme na plech. Vysuňte chlebové trouby v troubě, dokud nehnědou. Parmazán třepal na velkém struhadle. Šalát je roztrhaný rukama.
Vajíčko se vaří minutu ve vařícím vodě, po kterém následujeme skořápku a nalijeme obsah do mísy mixéru. Přidejte olej, projděte lisovaným česnekem, citrónovou šťávou a omáčkou Worcestershire . Zmáčkněte omáčku, dokud se nevyhladí a nepropustíte salát. Mícháme a rozšiřujeme šalát s polštářem na talíři. Ze shora položíme kus ryby a po stranách položíme krutony. Posypeme sýrem "Caesar" a podáváme stůl.
Caesar salát s lososem a krevetami doma
Složení:
- hlávkový salát - 1 hlava;
- kreveta - 250 g;
- filet z lososa - 400 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 4 kusy;
- strouhaný parmazán - 1/2 ks;
- bílý chléb;
- šalátový dresink.
Příprava
Připravte si salátový dressing pro "Caesar" může být jedním ze dvou výše uvedených receptů. Nakrájejte rybí filé a protřete ho solí a pepřem. Smažte rybu na grilu po obalení filé fólií.
Vejce vařte měkko vařené. Krevetky také grilovat a smažit. Podobně připravte a salát. Vnější, hrubší listy jsou odříznuty a jádro je na grilu ponecháno po dobu 5-6 minut, poté je nakrájeno na velké kousky nebo je odstraníme listy. Řezeme chléb a smažíme z něho krutony. Složené ingredience kombinujeme v salátové misce a sezónu s omáčkou.
Caesarový salát s mírně slaným lososem
Složení:
- bageta - 1 kus;
- olivový olej - 80 ml;
- vejce - 3 kusy;
- slanina - 3 plátky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- filet ze sardely - 2 ks;
- hlávkový salát - 1 hlava;
- Parmazán - 40 g;
- mírně slaný losos - 200 g.
Příprava
Bageta je na obou stranách nakrájená a naolejovaná. Pečeme chleba v předehřáté troubě o 180 stupňů na zlatou barvu. Vedle chleba na pečícím plechu položte kousky slaniny
Dvě vejce se vaří po dobu 3 minut, nechte vychladnout a čistě. Jedno zbývající surové vejce se vleje do misky mísy a šleha s citrónovou šťávou, hořčice a sardele filé. Postupně, zatímco pokračujete v porážce masa, přidejte olivový olej. Hotová omáčka se slaninou a pepřem podle chuti.
Listy salátu jsou roztrhány rukama a smíchány s šalátovým dresinkem. Dále položíme plátky bagety, vejce nakrájená na polovinu, plátky mírně slaného lososa a posypeme všechny drobky ze slaniny a strouhaného sýra.