Mnoho oblíbených okroshka může být tak odlišné prostě kvůli složení obvazu, někdy dokonce chutná jako jiné jídlo. Proto nabízíme také recepty na okroshki na zakysané smetaně, ale vůbec ne podobná chuti.
Jak vařit okroshka na vývar a zakysanou smetanou?
Složení:
- kuřecí prsa - 350 g;
- kuřecí šunka - 400 g;
- voda 2,7 litru;
- okurka - 3 kusy;
- cibule - 1 cibule;
- ředkev - 10 kusů;
- brambory - 5 ks;
- vejce - 4 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- majonéza - 50 ml;
- kopr - 1 svazek;
- cibule zelená - 1 banda;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- vavřín - 1 list;
- kyselina citrónová;
- hořčice;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Dobře umyté maso, nalít do kastrolu s vodou a poslat do trouby, mrkev a cibule kůru, nakrájíme na polovinu a mrkve musí být rozřezány a přidány do masa. Pak pošlete sladkou papriku a, pokud je to žádoucí, ne příliš jasné koření. Vývar by měl být chutný, ale neutrální. Také okamžitě vložte vejce a brambory do "bundy". Chcete-li urychlit přípravu brambor, můžete použít mikrovlnnou troubu, která v ní obsahuje kořeny, a to maximálně 10-12 minut při maximálním výkonu.
Brambory a vejce před řezáním by měly dobře vychladnout až na teplotu chladničky, což značně zjednoduší broušení. Ve vývaru na čtvrt hodiny až do připravenosti přidat sůl, a po dobu 3 minut dát vavřínu, poté, co je určitě zatížení a také poslat na chlazení. Určitě bude v chladničce ochlazeno, takže z povrchu vývaru pečlivě sbíráte zbytečný kuřecí tuk v okroshka. Pouze takový prakticky beztučný vývar může být použit pro misku. Nakrájejte brambory a vejce, pak ředkvičky a malé kostky masa a nakonec okurky, takže nemají sklo, zvláště pokud jsou vodní. Pak rozložte všechny kysané smetany s majonézou a nalijte studenou vývar. Nyní musíte upravit ostrost, slanost a kyselinu pomocí hořčice, soli a kyseliny citronové. A teprve poté nalejte zeleniny.
Recept na okroshki s klobásou na vodě se zakysanou smetanou a majonézou
Složení:
- voda - 1,5 litru;
- klobása vařená - 0,3 kg
- okurka - 5 kusů;
- ředkvička - 6 ks;
- brambory - 4 ks;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- majonéza - 50 ml;
- kopr - 1 svazek;
- cibule zelená - 1 banda;
- citron - 1 kus;
- hořčice připravená;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Předvařené brambory na kůži a vejcích, které potřebují k vychladnutí, pak je vyčistěte a nakrájíme. Zelenina také umyjte a nakrájejte okurku na kostky a ředkvičky s půlkruhy. Klobása k broušení jsou malé kostky, pokud jde o správnou chuť, všechny ingredience by se měly vejít do jedné lžičky. Po celou tuto sezónu se zakysanou smetanou a majonézou a naplní se vodou. Voda je nejlépe hodí pro čisté pití s neutrální chutí, ne vylévat všechny najednou, ale upravit konzistenci. Přidejte citrónovou šťávu a hořčici a nakrájené zeleniny. Cibule jsou nejlépe šťouchané se solí, pak bude jemnější, a tak až po tom, přidat soli do okroshka.