Někdy chcete tolik k jídlu zelí ! Samozřejmě, že je možné je koupit na trhu, ale můžete to udělat sami a potěšit hosty s originálním občerstvením. Připravuje také různé saláty, první a druhé pokrmy. Takové zelí je velmi užitečné pro zdraví, protože normalizuje střevní mikroflóru a obsahuje vitamíny. Nabízíme vám několik jednoduchých receptů na vaření chutné křupavé zelí.
Recept na křupavou zelí
Složení:
- bílá kapusta - 2 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- list z vavříny - 3 ks.
Pro slané nápoje:
- sůl je velká - 2 lžíce. lžíce;
- filtrovaná voda - 1,5 l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu křupavých zelí, nejprve si připravíme slanou vodu, rozpuštěním soli a cukru v teplé vodě. Pak z kapusty vyjmeme z horních listů, nakrájíme na několik kusů a nakrájíme nůž. Mrkev se zpracovává, třepe se na roštech a kombinuje s kapustou. Výsledná zeleninová hmota se přemístí do čisté nádoby, mírně podbíjející se rukama. Mezi vrstvami položíme pár vavřínových listů a hodíme pepřové kukly. Poté nalijte slanou vodu tak, aby zcela zakryla zelí. Poté je plechovka pokrytá víkem a vložena do hluboké talíře. Ponechte v této formě asi několik dní a pravidelně propichujte kysané zelí ve slaném nálevu s dřevěným špízem na dno, aby se plyn odpařoval. Doba vaření závisí na teplotě a čím vyšší je, tím rychleji bude snack připraven. Pak ho vložte do ledničky a použijte ji na salátovou úpravu nebo jen doplňte olej a podávejte jej na stole.
Rychle vařené kvasené zelí
Složení:
- bílá kapusta - 1 vidličku;
- mrkev - 1 kus;
- koření;
- jablko - 1 ks.
Příprava
Jak vyrobit zelí křupavou? Takže, vezměte velkou hlavu, odřízněte pahýl, odstraňte horní listy, opláchněte zelí, nakrájejte na 4 části a nakrájejte jemně ostré nože. Pak ji vylijte velkou solí a jemně ji rozdrtíte rukama. Mrkev se čistí, nakrájí se na proužky a smíchá se se zelím. Přidáme kukuřici, semena z kopru, pepř, rozdrcené jablko a brusinky. Banku připravujeme předem: myjeme ji, sterilizujeme a sušíme. Pak položte připravenou zeleninu, mírně pokryté každou vrstvou. Nad zelí by se měl úplně zakrýt přidaným džusem, a pokud to nestačí, přidejte trochu vychlazené vařené vody a nalijte špetku soli. Zakryjte nádobu s gázou a vložte ji do hlubokého talíře. Zelí udržujeme 4 dny při pokojové teplotě, denně odstraňujeme pěnu tvořenou nahoře a propíchneme zeleninu dřevěným špízem tak, aby plyny mohly uniknout. Pokud to neuděláte, zelí bude mít horkou chuť a bude mít nepříjemný zápach. Snažíme se o denní svačinu a jakmile získá příjemnou chuť, vyneseme to do chladného stavu.
Kysané křupavé zelí na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 2 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cukr - 1 kus;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 1 položka;
- voda - 1 l;
- květy - na chuť;
- koriandr - na chuť.
Příprava
Zelí se čistí od poškozených listů, nakrájí se na části a jemně naseká nožem. Mrkev se zpracovává, umyje, brousí na roštu a smíchá s kapustou. Smažeme zeleninu kořením podle chuti, důkladně je hněteme rukama a přemístíme do třílitrové čisté nádoby a lehce stlačujeme každou vrstvu. Nyní připravíme slanou vodu: nalijte vodu do kbelíku, sůl, cukr, nalijte octový stolek a přivedete k varu. Nyní jemně nalijte horkou slanou vodu do zelí a nechte ji naplnit na pokojovou teplotu po celý den. Ráno vložíme nádobu do ledničky a večer je připravena lahodná křupavá zelí.