Dušená kachna je vynikající pokrm, který jistě zapůsobí na všechny hosty a členy domácnosti. Připravte se, že to není tak těžké, ale výsledek vás jistě potěší.
Braised Duck v Multivariate
Složení:
- kachna - 1 kus;
- jablka - 2 kusy;
- žárovka - 1 kus;
- voda 50 ml;
- zakysaná smetana - 7 lžící. lžíce;
- rostlinný olej;
- koření.
Příprava
Kachna se umyje, nakrájí se na kusy a lehce se smaží ze všech stran na oleji v hluboké pánvi. Tentokrát zapneme multivark, zatímco nastavíme režim "Hot" a nakrájíme nakrájené jablka a cibuli na mísu po dobu 10 minut. Pak přidejte maso, přidejte nádobu podle chuti a doplňte vodu. Na přístroj položíme program "Quenching", označíme ho na 2 hodiny a počkáme. 30 minut před připraveností vylijeme veškerou kyselou smetanu, promícháme a počkáme na zvukový signál. Podáváme dušenou kachnu v horké zakysanou smetanou, zdobící čerstvé bylinky.
Dušená kachna se švestkami
Složení:
- kachna kachna - 2 kg;
- švestky - 300 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rostlinný olej;
- voda;
- koření.
Příprava
Nabízíme ještě jednu možnost, jak vařit dušené kachny. Pečlivě opláchněte ptáka, osušte jej ručníkem, nakrájejte na porce a smažte ho do husté pánvi. Pak vyndáme kachnu a ve vylučovaném tuku projdeme vyčištěnými a nakrájenými cibulovými prstenci. Po tom se vrátíme na cibulkou, kousek kachny, kořeněme kořením a nalijeme vodu. Kotel na víno zakryjte víkem, na malý oheň po dobu asi hodiny zahřejte, občas míchat. Na samém konci přidejte slivky , zavřete víko a vařte dalších 15-20 minut. To je všechno, kachničky, připravené!
Kachna se dusila ve víně
Složení:
- kachna - 2 kg;
- suché červené víno - 250 ml;
- krém - 100 ml;
- celer kořen - 100 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- roztavené máslo;
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- tymián - 2 lžičky;
- koření.
Příprava
Vyčistíme ptáka, myjeme ho, usušíme ubrousky a nakrájíme na 4 části. Sůl se mísí s mletým pepřem a masí se kořením. Cibule, mrkev a celer jsou rozdrceny. Potom roztát maslo v Kazaně a položit tam kusy masa. Smažte kachnu až do zlaté, přidáme zeleninu a vaříme dalších 15 minut. Trouba je ohřátá na 160 stupňů. V hrnci nalijte víno a posypeme tymiánem. Míchat a umístit nádobu po dobu jedné hodiny v troubě. Do hotové kachny, dušené v květáku, přidejte pomerančovou kůru, zakryjte víkem a nechte 10 minut.
Kachna dusená s pomeranči
Složení:
- kachna - 1 kus;
- pomeranče - 2 kusy;
- jablka - 2 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- olivový olej - 30 ml;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- bazalka, majoránka - na chuť;
- pražená paprika - podle chuti;
- koření pro kuřecí maso, koření - v případě potřeby.
Příprava
V misce nalijte olivový olej, přidejte kořením, vylisovaným česnekem, pomerančovým džusem a důkladně promíchejte. Vyčistíme kachnu, umyjeme ji a usušíme. Poté míchat maso venku a dovnitř
Odřízněte drobky v malých kusech. Jablka jsou rozdrcena v malých kostech. Zbývající česnek se naseká na desky. Nyní připojujeme jablka s česnekem a drobnými látkami, posypeme citrónovou šťávou a posypeme majoránkou a bazalkou. Kachna důkladně naplňte připravenou náplní, šité okraje břicha, zabalte do potravinového filmu a nechte jej 3 hodiny. Ohřívajte troubu na maximální teplotu. Oranžový rozřezaný do kruhů a vložte do nádoby na pečení.
Pták je vyjmut z filmu, dáváme břicho nahoru na ovoce, nalijeme trochu vody a vložíme ptáka po dobu 30 minut do trouby, pak snížíme teplotu na 180 stupňů a vypečeme ji dalších 2,5 hodiny. To je všechno, dušená kachna v troubě, připravená!