Čokoládové muffiny - klasický recept

Pro snídani je ideální porce klasických muffinů. Pohodlné ošetření, které si můžete vzít s sebou a dokonce i jednu z variant dezertů, které lze pěkně podávat u slavnostního bufetu. Na klasické recepty na čokoládové muffiny budeme hovořit podrobněji níže.

Muffiny s čokoládovými lupínky

Pokud chcete do misky přidat pouze poznámky o čokoládě, zkuste míchat těsto s vaší oblíbenou čokoládou a nejprve je roztříděte.

Složení:

• mouka - 230 g;
• cukr - 115 g;
• vejce - 2 kusy;
• mléko - 115 ml;
• banány - 2 kusy;
• olej - 65 ml;
• čokoláda - 85 g.

Příprava

Banány pro tento recept je lepší zralé. Mýdlem v pyré a pak šlehačkou s mlékem, máslem a vejci. Samostatně míchat mouku a cukr. Připojte obě směsi dohromady a promíchejte do homogenní hmoty. Přidejte ho do rozdrcené čokolády a rozetřete ji přes muffinové formy a naplňte každý z buněk formy 2/3. Zbytky čokoládových štěpků posypeme povrchem muffinů. Pečte všechny 15-20 minut na 180, ochlaďte asi 5 minut před vyjmutím z formy, a pokud je to žádoucí, nalijte každý čokoládový muffin s čokoládovými kousky s glazurou nebo roztavenou čokoládou.

Čokoládové muffiny s tekutým médiem - klasický recept

Všichni víme o čokoládových fondů - jednoduché čokoládové koláče, které po pečení zůstávají kapaliny uvnitř. Ve způsobu, jakým Fondov vynalezl a vyrobil muffiny, schopný potěšit každého čokoládového muže.

Složení:

• hořká čokoláda - 355 g;
• krém - 115 ml;
• máslo - 225 g;
• vejce - 4 kusy;
• vaječné žloutky - 4 kusy;
• cukr - 85 g;
• mouka - 45 g.

Příprava

Na rozdíl od fonduov nebude čokoládové centrum těsto, stejně jako klasický recept, ale čokoládový ganache. Proto předtím, než uděláte čokoládové muffiny čokolády (120 g), roztaví se a smíchané se smetanou. Směs se ochladí asi hodinu, lžíce se rozdělí na části, vloží se do koule a zmrzne.

Vedle samotného testu. Pro něj je zbytek čokolády roztaven s máslem. Souběžně smažte vejce, žloutek a cukr po dobu 5 minut. Bohatý bělavý krém je doplněn roztavenou (dříve mírně chlazenou) čokoládou a moukou. Výsledný test je vyplněn v buňkách muffinových forem, míč ganache je umístěn uprostřed každého a naplněn zbytky těsta. Pečení by mělo být 230 stupňů 8 minut. Před extrakcí z formy se muffiny ochladí asi 10 minut.