Dort "Peach" vám připomene bezstarostné dětství a potěší s jemnou, lahodnou chutí. Tento originální dezert byl během sovětské éry nejkrásnější pochoutkou.
Jak si vařit broskvové broskve podle GOST - recept?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 525 g;
- máslo - 75 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 210 g;
- vanilka z cukru - 20 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
Pro krém:
- smetana 33% tuku - 75 ml;
- mléko - 110 ml;
- práškový cukr - 30 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- pšeničná mouka - 20 g;
- mandle - 35 g + 10 ks;
- máslo - 95 g;
- kondenzované mléko - 55 g;
Pro registraci:
- všechny červené bobule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- cukr - 175 g.
Příprava
Vejce jsou kombinovány s granulovaným cukrem ve vhodné hluboké misce a drceny směšovačem až do homogenních a rozpuštěných sladkých krystalů. Pak přidejte kyselou smetanu, měkké máslo, vanilkový cukr a znovu protřepejte až do světle. Dále přetočte do nádherné směsi pšeničné mouky a hněteme těsto. Mělo by být měkké, mít stejnoměrnou plastickou konzistenci, aniž by se drželo rukou.
Přilepené těsto rozdělíme přesně o dvacet kusů, natočíme kuličky, stlačíme je na jedné straně, tvoříme polovinu broskví a umístíme je na plech, který byl předtím pokryt pergamenovým papírem.
Zjistěte nádobu v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu dvaceti minut. Aby se zajistilo, že během pečení nedochází k tvorbě trhlin, položte na dno trouby vodu.
Na připravenost ochlazujeme předklízečky na koláče a pak jádro vytrháváme vhodným způsobem.
Mandlové ořechy se naplní teplou vodou a nechávají se 10 minut. Pak je zachráníme z kůží, necháme je po deset celých kusů a zbytek rozsekáme studnu do mísy mixéru.
Žloutek se rozbije přidáním práškového cukru k nádheře, protřepe se do výsledné hmoty mouky, přidá se smetana a mléko a rozbije se směšovačem nebo mícháním, dokud nebude hladké.
Nalijeme hmotu do hrnce s tlustým dnem a určíme, aby ho vypálil. Zahřejte, mícháme, vroucíme a stojte až do hustoty. Poté přidáme mandlový drobek, promícháme a necháme až do úplného ochlazení.
Máslo se mísí s kondenzovaným mlékem a rozdělí se směšovačem, dokud nebude hladké a vzdušné. Poté přidáme do krému malé části smetanového mléka a také mícháme mixér. Krém v koláčích "Peaches" je připraven.
Vyčištěné dutiny vyplňte vyčištěnými dutinami chlazených kusů, vložte jednu matici do středu a spojte obě poloviny a vytvořte broskví.
Z mrkve a bobule stlačte šťávu a určete v různých miskách. Potkané broskve na jedné straně pomerančovou šťávou z mrkvové šťávy a druhou v červeném bobulí. Dáváme je také do granulovaného cukru, dáme je na misku a dáváme je na chladném místě dvanáct hodin. Po uplynutí času budou koláče namočeny a připraveny k použití.
Recept na výrobu broskví "Broskve" s džemem
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 500-525 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 75 g;
- mléko - 30 ml;
- vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 190 g;
- vanilka z cukru - 20 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
Pro krém:
- jam ;
Pro registraci:
- všechny červené bobule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- cukr - 175 g.
Příprava
Porazte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nejsou načechrané a vzdušné. Pak zalijeme tenkou prach z rostlinného oleje a zmačkáme znovu. Nyní přidejte prosetou mouku, která se mísí
Necháme produkty vychladnout do teplého stavu, zklidíme jádro lžící, naplníme džemem a kombinujeme je ve dvojicích a vytvoříme broskve.
Z mrkve a bobulí stlačte džus, namočte jeden sud z dortu do mrkve, a druhý v bobulové šťávě a rozdrtí v cukru.