Aising - recept

Někdy některé cukrářské výrobky zobrazené ve výlohách jsou prostě úžasné svou krásou a jedinečností. A dokonce i bez diplomu pekařského kuchaře byste jistě také chtěli vytvořit takové zázraky v podobě různých ozdob. Nyní vám nabízíme, abyste se cítili v tomto oboru a zapojili se do cukrářských výrobků. Možná to slovo nevíte, ale je to jen sladká proteinová glazura používaná k vytvoření krajky nebo tvarovaných vzorů, které jsou později ozdobeny různými koláčky a muffiny. Také, když si připravíte více tekutiny, můžete je zdobit pečivem, jako jsou cukroví nebo perník, ve formě nalévání. Řekněme vám, jak vařit doma tak skvělou aysing a budete překvapit každého s vaším mistrovským dílem.

Recepty na perník

Složení:

• vaječná bílá kuřecí vejce - 1 ks;
• hotový práškový cukr - 240 g;
• kyselina citrónová - špetka;
• suché barvení potravin - v případě potřeby.

Příprava

Vaječná bílá, extrahovaná z čerstvého kuřecího vejce, rozdělená hrstkou šlehání. Vezměte prosím na vědomí, že nepoužíváme mixér, protože nepotřebujeme vzdušnou, svěží masu. Pak vylijeme cukrový prášek na bílkovinu, kterou předem vytřídíme a trochu mícháme, až se získá bílý odstín. K tomu, aby se jednalo o silnější a snadnější práci, přidáme kyselinu citronovou na konci vaření a pokud chcete změnit barvu, okamžitě zadejte barvivo. Pracujte na korozi ještě dalších 30-40 sekund a připravenost bude připravena. Dali jsme ho do cukrářského pytle s tryskou č. 2 ve formě rovného díru a my se zabýváme výzdobou ochuceného perníku. Kroužíme kolem obrysů a v centru můžete zdobit pečivo podle vaší představivosti. Chcete-li jen naplnit perník s aysing, pak množství prášku by měl být snížen při vaření.

Recept na dort pro dort

Složení:

• vejce - 2 ks;
• citronová šťáva - 1 čajová lžička;
• práškový cukr - 500 g;
• potravinářské barvy - 2 ks. (Vždy 2 g).

Příprava

Samotná příprava aising nebude trvat hodně času, déle je zmrazení krajky vyrobené z ní.

Protein, dobře rozlomte vidličkou, přidejte hotový a prosetý prášek vyrobený z cukru. Všechno přetáhněte už jen šlehání, ale ne jen na blaho, ale jen na bílou barvu. Chcete-li, aby koláč byl barevnější, rozdělte hmotu na dvě stejné části, vložte každou 0,5 čajové lžičky citrónové šťávy a různé barvy barviv. Do homogenity promíchejte vše šlehačkou a rozprašujte jedno barvivo do kornetu.

Připravená šablona vašeho výkresu je umístěna v běžném souboru, který je lehce rozmazaný přírodním olivovým olejem. Chcete-li udělat obraz podle vzoru, je lepší začít od vnějšího okraje obrázku a po naplnění středu. Necháme vše, aby vyschlo až do rána. Pak pečlivě oddělte aysing od souboru a ozdobte koláč s ním.