Eclairs s náplní vzdušného smetanového nebo bohatého aroma olejového krému - skvělý zážitek pro šálek čaje, stejně jako sklenici šampaňského. Samozřejmě, eclairs jsou dobré a samy o sobě, ale glazura pomůže přidat chuť a sýtosti dezert. Z tohoto důvodu jsme se rozhodli věnovat tento článek odpovědi na otázku, jak udělat eclairs glazura.
Čokoládový glazovaný recept na eclairs
Složení:
- čokoládové kapky - 3/4 položek;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kukuřičný sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Abychom čokoládu správně roztavili, potřebujeme jednoduchou vodní lázeň. Pro vanu nalijte trochu vody na dně velkého hrnce a nahoře umístit misku s vhodným průměrem tak, aby se její dno vůbec nedotýkalo vody!
V misce nalévejte čokoládové kapky a okamžitě naložte máslo, je to díky čokoládě získané hladké a lesklé textury. Během procesu tavení musí být čokoláda míchána nepřetržitě, aby nehořila na dno pánve. Jakmile se kapky roztaví, přidejte ke směsi směs vody a sirupu. Opět pečlivě promíchejte vše.
Dostali jsme dokončené eclairs na roštu a umístit rošt na plech na pečení, nebo list s papírem na pečení. Pokrýváme eclairs, jen je vyplňujeme rovnoměrnou vrstvou glazury. Dáme glazurou "chytit" před tím, než podáváme lahůdky na stůl.
Recept na bílý glazura pro eclairs
Recept na tuto glazuru je mnohem jednodušší než ten předchozí. Celkem dvou složek budete moci vytvořit neobvyklé bílé polevy pro eclairs.
Složení:
- bílá čokoláda - 220 g;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- vanilka - 1 pod.
Příprava
Bílou čokoládu nakrájíme na kusy střední velikosti a dáme je do mikrovlnné trouby. Při nízkém výkonu tavte čokoládu každých 15 sekund, vyjměte ji z mikrovlnné trouby a promíchejte, čímž zabraňuje spálení
Můžete také využít metodu vodní lázně a dodatečné máslo nebude pro vás užitečné, protože samotná bílá čokoláda se skládá z kokosového oleje v levém podílu.
Nyní, jakmile se čokoláda roztaví, přidejte do ní trochu vody nebo mléka, aby hotová glazura pokrývala dezert v tenké a rovnoměrné vrstvě. Důkladně promíchejte vše a přidejte směs vanilkových semen nebo pár kapek vanilkového extraktu. Glaze pro eclairs z čokolády je připravena!