Eclairs s kondenzovaným mlékem - úžasný dezert, který každý zbožňuje bez výjimky. Tato vynikající léčba čaje jistě potěší vaši domácnost i hosty. Podívejme se společně na to, jak dělat lahodné a tavící se eclairs v ústech s kondenzovaným mlékem.
Recept na eclairs s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 1 položka;
- máslo - 100 g;
- voda - 1 kus;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- odpařené mléko - 200 ml.
Příprava
Zjistíme, jak vařit eclairs s kondenzovaným mlékem. V kastlíku nalijte vodu, dejte ji do ohně a přidejte olej a sůl. Přineseme vše do varu, nalijeme mouku, nepřetržitě a zároveň se hýbeme hmotou, dokud se nevaří těsto a nevytvoří se kus. Poté se připravená hmota mírně ochladí, rozbije se vajíčko a míchá, dokud není hladké. Pak přidáme druhé vejce, promícháme a pokračujeme stejným principem. Nyní rozemletem těsto na naolejovaný plech s lžící namočenou ve vodě, která mu dává tvar baru. Pečeme eclairs v troubě, zahřátý na teplotu 210-220 stupňů. Troubu neotevřeme půl hodiny, takže naše pečení není opale.
Zkoušíme připravenost zelin s párátkem - měly by být prázdné uvnitř a ruddy venku. Chlazené eclairs naplní krém, v našem případě s kondenzovaným mlékem, přes otvor na boku s lžičkou nebo cukrovinkou. Odstraníme hotovou pochoutku několik hodin v lednici, aby zmrazila. Před podáváním položte koláče na velkou misku, posypeme práškovým cukrem a zavoláme všem na čaj.
Eclairs s vařeným kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro test:
- vroucí voda - 125 ml;
- mléko - 125 ml;
- máslo - 100 g;
- cukr - 0,5 lžíce.
- pšeničná mouka - 150 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 5 ks.
Pro krém:
- vařené kondenzované mléko - 200 ml;
- odpařené mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo - 200 g.
Pro glazuru:
- máslo - 50 g;
- mléko - 2 čajové lžičky;
- cukr - 3 lžičky.
- kakao - 3 lžičky.
Příprava
Takže nalijte vodu do hrnce, mléka, nalijte olej a přiveďte ho do varu. Vařte při nízkém ohni po dobu 5-10 minut, vypněte plyn a rychle vylijte do hrnce, prosívejte předem mouku. Těsto pečlivě rozmícháme, takže se ukázalo, že je to jedna hrudka a zaostává za stenokasy pánve.
Poté ho přesuneme do misky kuchyňského robotu a počkáme, až se těsto trochu uklidní a nebude horko. Pak zařízení zapněte a postupně postupujte pomalu, ať vstoupíte do jednoho vejce. Těsto by mělo mít za následek lesklou, dobrou konzistenci.
Jemně je přesuneme do cukrářského pytle, pokrývajíme plech s pečicím papírem a vytlačíme těsto s pruhy na krátkou vzdálenost od sebe. Pošlete osvětlení na pečení v předehřáté troubě na 200 stupňů a pečte po dobu 10 minut bez otevření dveří skříně. Pak snížit teplotu na 175 stupňů a připravit dalších 10 minut.
A my jsme tentokrát, zatímco připravujeme náplň pro eclairs s kondenzovaným mlékem.