Sušené jablka jsou vynikajícím způsobem, jak zachránit vitaminy pro zimu. Využití sušených jablek podle nedávných studií má nejen zachovat vitamíny, ale také ovlivnit takzvaný "škodlivý" cholesterol. Předpokládá se, že sušené jablka ve vztahu k expozici cholesterolu poskytují lepší výsledky než čerstvé ovoce, ukazatele. Kromě toho sušené jablky mají dietní účinek a přispívají k vypouštění nadměrné hmotnosti. Je zřejmé, že to je způsobeno pektiny, s nimiž jsou jablka nasycené. To jsou pektiny, které přispívají k pocitu sytosti.
Jak vyrobit sušená jablka?
Získejte takový výrobek není obzvláště obtížné:
- Pro sušení jsou vybrány kyselé a sladkokyselé odrůdy. Jablka se promyjí studenou vodou a suší se na čerstvém vzduchu.
- plody jsou oloupané, jádro s kostimi úhledně vyříznuto.
- Oloupaná jablka jsou nakrájena na plátky nebo hrníčky;
- aby se maso uchovalo světlý odstín, lalky jsou spuštěny do slané vody po dobu ne více než pár minut. Sůl se připravuje na základě podílu 20 gramů soli na litr vody.
Možnosti sušení zahrnují použití trouby nebo sušení na slunci.
Jak vařit sušená jablka v troubě?
Připravené plátky jablek jsou umístěny na pekáči. Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 80 ° C.
Sušení v troubě trvá přibližně 6-8 hodin, v závislosti na tloušťce řezaných lalůček. Hlavní věc je zajistit, aby jablka nespálily. Doporučuje se, aby je čas od času protřepávaly nebo otřásly.
Připravenost je určena podle barvy. Sušená jablka by měla být světle krémová a jemná na dotek.
Pro ty, kteří mají "náladovou" troubu, je vhodnější možnost sušení sluncem.
Jak uvařit sušená jablka na slunci?
Připravená jablka jsou položena na podnosy a umístěna na slunce. Proces sušení trvá 2 až 4 dny. Je třeba denní jablka otočit.
Sušení na slunci se samozřejmě zdá být "přirozenější", ale nemusí být k dispozici obyvatelům některých regionů a je nepohodlné pro obyvatele velkých megacities, ve kterých jablka vyjmutá na balkoně absorbují nejen sluneční paprsky, ale i chuť výfukových plynů.
Jak ukládat sušená jablka?
Po vysušení jablek je třeba připravit všechny podmínky pro jejich uchování až do zimy.
Základní požadavky na podmínky skladování jablek:
- Tára, která bude uložena jablka, musíte vyložený voskovaný papír.
- Pro skladování, kartonovou krabici, koš, překližku nebo dřevěnou krabici se hodí husté tašky.
- Nejlepším místem pro skladování sušených jablek je skleněná nádoba s hermeticky uzavřeným víkem, nebo dokonce lépe - voskovaná.
- Místnost by měla být suchá a chladná, dobře větraná.
- Neskladujte jablka vedle silně vonících produktů, protože absorbují veškeré okolní pachy.
Jak udržet sušená jablka, pokud jsou zásoby napadeny škůdci? Existují dva hlavní způsoby, jak se zbavit hmyzu:
- Jablka odlupujte, vylejte tenkou vrstvu na plech a ohřejte v troubě při 60 ° C po dobu 30 minut.
- Frost jablka. Po vysušení jablek půl hodiny při -15 ° C, škůdci zemřou.
Každá hospodyně ví, že sušená jablka mohou být konzumována nejen v "surové" formě, ale také co se dá dělat se sušenými jablečnými kompoty, charlottem, plnkou na koláče. Charlotte se dělá stejným způsobem jako u čerstvých jablek, pouze na začátku sušeného ovoce musí být namočené ve vroucí vodě po dobu 30 minut. Pro koláče je vhodná náplň sušených jablek, která byla předem namočena ve vroucí vodě a zkroucena masovou mlýnem. Zbývá jen přidávat cukr a koření, například skořici.