Protein bohatý na fazolovou guláš může více než nahradit maso vegetariánem, nebo doplnit vydatnou masovou misku. Různé druhy fazolí umožňují dělat guláš jinak, společně s množstvím zeleniny a omáčkou, které lze přidat do misky.
Zeleninová dušená fazole
Složení:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- celer - 4 stonky;
- mrkev - 4 ks;
- pór - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé víno - 100 ml;
- rajčata - 800 g;
- šťáva a kousky citronu 1;
- zeleninový vývar - 700 ml;
- konzervované boby - 800 g;
- oregano, tymián.
Příprava
V ohřívači ohřejeme olej na střední teplotu. Smažte ho s drceným celerem , mrkev a mícháme 7-8 minut. Přidáme bílou část póru řezané kroužky a pokračujeme v vaření po dobu dalších 3-4 minut. Pak zeleninu nalít víno, přidejte česnek procházející lisem a počkejte, až se přebytečná kapalina odpaří.
Přidejte loupané a nakrájené rajčata, citronovou kůru s džusem a zeleninovým vývarem . Tušim všechny po dobu 30-35 minut na středním ohni, neustále míchání. Jakmile se zelenina změkne, přidejte fazole, oregano, tymián a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Ragout fazole se zeleninou je připraven sloužit!
Dusíme s kuřecím masem a fazolemi
Složení:
- olivový olej -1 polévková lžíce. lžíce;
- domácí kuřecí klobása - 350 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- konzervované boby - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- kučeravé zelí - 1 hlava;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V ohřívači ohříváme olivový olej a smažeme na něj domácí kuřecí klobásu nakrájenou na velké kroužky. Jakmile jsou kousky klobásy opečené, vložíme nakrájený česnek a pokračujeme v vaření dalších 2 minut. Dali jsme do brašny s fazolemi, vylijeme vše s vývarem a rajčaty v naší šťávě. Přivádíme kapalinu do kotlíku k ohřátí na vysokou teplotu, přidáme zelí velkou, sůl s pepřem a snižujeme oheň. Po 5-7 minutách bude připravena guláš s fazolemi a zelím.
Dusíme se zelenými fazolemi
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- fazolové vlákno - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- kmín - 1/4 čajových lžiček;
- škorice - 1/4 lžičky lžičky;
- červená paprika - 1/4 lžičky.
- limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej;
- vody.
Příprava
Na horkém olivovém oleji smažte nakrájenou cibuli až do zlatohnědého. Přidejte česnek, kurkuma a smažte cibuli po 2-3 minuty. K cibuli přidejte kuřecí filety, sůl, pepř, kmín, červenou papriku a skořici. Jakmile je kuře připraveno, přidejte do něj rajčata, vodu na pokrytí a přiveďte tekutinu do varu. Tuš s masem po dobu 45-50 minut. Fazole jsou rychle smaženy v samostatné pánvi a přidány do gulášu.
Pokud chcete vyrobit guláš s fazolemi v multivarku, okamžitě vložte všechny ingredience do misky a vařte v režimu "Quenching" po dobu 40 minut.
Recept na dušené fazole
Složení:
- žampiony - 200 g;
- houby ústřice - 200 g;
- hovězí maso - 750 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé suché víno - půl století;
- bílé fazole (konzervy) - 450 g;
- rajčata - 500 g;
- petržel.
Příprava
V samostatných pánvích si smažte maso, houby a cibuli s mrkví. Jakmile přebytečná vlhkost vychází z hub, dáme je do pánvi s mrkví a cibulí, mícháme a hnědou. Dickované maso je také smaženo až do zlatohnědého tvaru, a pak ho dáme na zeleninu a houby. Naplňte misku víno, přidejte česnek a počkejte, až se tekutina odpaří. Dále položíme do pánve plátky rajčat a fazole. Vařte nádobí, dokud se rajčatová šťáva neztuhne a sezónní chuti. Ragout s fazolemi a masem je připraven.