Mléko želé - je to chutné, užitečné a co je nejdůležitější - velmi jednoduché. Pro jeho přípravu potřebujete minimální množství produktů: mléko, cukr, želatinu. Chcete-li, aby chuť více rafinovaný, můžete přidat vanilínu, skořice, rosol z krému, ozdobte ovocem nebo kombinujte mléko s kávou, čokoládou, kakaem nebo ovocnými šťávami. Pokud nevíte, jak vyrobit mléko, dodržujte recept na želatinovém obalu a použijte mléko jako kapalinu. Krása tohoto pokrmu je, že je velmi užitečné: vápník v mléce, přírodní látky pro posílení kostní tkáně v želatině, kakao nebo čokoláda jako antidepresivum a schopnost užívat med místo cukru nebo nepoužívat cukr vůbec - to vše umožňuje zavolat mléčné želé královské dezert.
Několik tipů
Chcete-li získat opravdu lahodné mléko, použijte celé kravské mléko, nejlépe pasterizované mléko. Mléko by se nemělo vařit, chuť želé bude mít poněkud nepříjemný nádech. Také by nemělo být použito odstředěné nebo odstředěné mléko, je lepší, aby nebyl přidán cukr. Želé z odstředěného mléka bude mít také nepříjemný namodralý nádech. Jak vyrobit mléko, pokud není mléko? Nepoužívejte práškové mléko, bude zcela nepoživatelné. Připravte mléčné želé se zakysanou smetanou. Vezměte vysoce kvalitní kysanou smetanu, nalijte želatinu teplou vařenou vodou, lehce zahřejte, když želatina nabobtná, napněte a důkladně promíchejte zakysanou smetanou. V této směsi můžete přidat nějaké přísady - bude to velmi chutné.
Velmi jednoduchý gel
Při přípravě mléčného želé hlavním úkolem je udržet poměr a nerušit technologii. Pokud překonáte tekutou nebo vaří želatinu, nezmrazí se. Pro půl litru plnotučného mléka si 2 lžíce. lžíce želatiny (bez sklíčka). Želatinu nalijte teplým mlékem a nechte asi 15 minut. Když želatina nabobtná, dobře promíchejte a trochu se zahřejte. Důležité! Maximální teplota ohřevu - 80 stupňů, ale želatina se dokonale rozpouští při nižší teplotě. Stačí zkusit mléko prstem - budete cítit, že se stal horkým - odstraňte a rozmíchněte. Naplňte sítkem mléko želatinou. Druhá část mléka lehce zahřeje a rozpustí cukr nebo med v něm, přidá vanilin nebo skořici. Smíchejte obě části mléka, nalijte do formy a nechte ji v chladničce zmrazit přes noc. Chcete-li odstranit želé z formy, spusťte ji několik vteřin do vroucí vody.
Ozdobte ovocem
Mimořádná lahodná mléčná želé s ovocem. K tomu se hodí jakékoliv měkké ovoce (pomeranče, mandarinky, broskve, meruňky, kiwi), stejně jako bobule: jahody, maliny, třešně. Pro přípravu želé mléka a ovoce je třeba připravit ovoce: odstranit kosti, nakrájet na plátky, broskve a citrusové plody by měly být v sirupu mírně zbarveny a pak je nechat odtékat. Nejjednodušší možností je připravit želé podle výše uvedeného receptu, ale na dno formy položit ovoce. Pokud je hodně ovoce, zvětšete množství želatiny - vezměte půl kilo ovoce, zvedněte další 1,5 st. lžíce želatiny. Chcete-li, aby ovoce bylo v želérových vrstvách, musíte se dřít. Ve formě nalijte velmi málo mléko-želatina směs, počkejte na úplné vytvrzení, položte vrstvu ovoce, nalijte trochu více želé. Opakujte postup několikrát. Můžete rozdrtit ovoce v mixéru nebo použít ovoce a bobule čerstvé, bude také vynikající.
Pouštní antidepresivum
Mléčná čokoládová želé dodá sílu a energii po celý den, mléko a želé z kávy poskytnou sílu a živost. Kromě toho jsou to velmi krásné vrstvené dezerty, které potěší oko a inspirují nové nápady. K přípravě těchto dezertů potřebujete spoustu času: každá vrstva želé musí být včas zmrazena. Nejprve namočte želatinu v mléce ve výše uvedeném poměru. U mléčné čokoládové želé vařte horkou čokoládu (roztřepejte čokoládu ve vodní lázni a naplňte krémem),