Koláč s cowberry - kombinace lesních plodů s jemnou zakysanou smetanou je kulinářský luxus, přístupný všem. A není vůbec těžké vařit, což vám navrhujeme osobně!
Otevřený koláč z kukuřice a zakysané smetany
Složení:
Pro test:
- kefír - 1 položka;
- mouka - 450 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej (rafinovaný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - 1/4 lžičky.
- sůl - 1/4 lžičky.
Pro plnění:
- lingonberry - 400 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- cukr - 1/2 lžíce.
Pro mazání:
- žloutek - 1 kus;
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V jogurtu řídíme vejce, přidáme olej, sódu a sůl. Postupně zavádíme mouku, nekombinujeme strmé těsto. Vložíme je do misky, zakryjeme ji ručníkem a necháme trochu "odpočinout".
Cowberry je tříděna, umyta a usneme v hrnci s vroucí vodou. Vařte asi 5 minut a sklopte bobulovku. To se děje, protože při pečení čerstvých bobulí je přiděleno příliš mnoho šťávy. Pokud nechcete vařit brusinky, jako volbu - přidat k tomu umění. lžíci škrobu.
Nakrájejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Cesto je rozděleno na dvě části v poměru 1: 2. Skvěle se vkládejte do palačinky a lemujte olejovanou formu. Řezali jsme těsto visící přes hrany okrajů. Rozložte v podobě brusinek, nahoře nasypte kyselou smetanu. Roztáhněte zbývající těsto, nakrájíme na dlouhé proužky a nahoře vytvoříte "prýmku".
Dokonalým dotykem je to, že omočíme koláč s žloutkem, který je šlehaný mlékem. A pošleme ji hodinu v předehřáté troubě o 180 stupních. Připravený dort trochu ochladíme pod ručník a podáváme na stole - s čajem nebo mlékem.
Recept na koláč s kousky a zakysanou smetanou z těsta kvasnic
Složení:
Pro test:
- mouka - 250 g;
- lisované kvasnice - 21 g;
- máslo - 100 g;
- mléko - 125 ml;
- cukr - 100 g;
- vanilka z cukru - 1 balení;
- mandle okvětní lístky - 50 g;
- sůl - 1 špetka.
Pro mezivrstvu:
- želatina - 5 desek;
- cukr - 100 g;
- vanilka z cukru - 1 balení;
- zakysaná smetana (obsah tuku 21%) - 200 g;
- krém (obsah tuku nejméně 33%) - 200 ml;
- brusinky, mleté s cukrem - 200 g.
Příprava
Mléko se zahřeje na teplotu těla a v něm se rozpustí kvasnice. Prosíme se sůl moukou smíchanou s vanilkovým cukrem a polovinou obvyklého cukru. Vylijeme kvasné mléko a polovinu roztaveného másla. Mísíme měkké, elastické těsto, zakryjeme vlhkým ručníkem a necháme hodinu na teplém a tichém místě. Měl by se zvýšit o 2 krát. Poté, co je těsto hněteno a vkládá se do tuku. Distribuujte jej rovnoměrně po celé hlasitosti. Opět zakryjte mokrý ručník a nechte test provést 20 minut.
Když se mírně zvedne a narovná, děláme prsty v testu těsta, kde dáme máslo, nakrájíme na tenké plátky. Nahoře pokropíte zbývajícími cukrovými a mandlovými lístky. Pečte koláč 25 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů.
Namažte želatinu pro mezivrstvu ve studené vodě. Smetana se smíchá s cukrem až do úplného rozpuštění. Šlehačkou s vanilkovým cukrem. Zpejte želatinu a vytlačte ji ve vodní lázni. Smíchejte ho s několika lžícemi zakysané smetany a poté je vezměte. Přidáme také šlehačkou a brusinkami v cukru, dobře promícháme. Chladený koláč se rozřezá na dvě kůry. Spodní část je umístěna v kruhu pro koláče. Nahoře položte smetanovou krémovou smetanou a zakryjte druhou kůrou. Pošleme jej hodinu v chladničce tak, aby vrstva ztuhla.
Jak připravit pískový koláč s brusinkami a zakysanou smetanou?
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 150 g;
- vanilka z cukru - 2 čajové lžičky;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- brusinky - 200 g;
- cetan 200 g;
- cukr - 100 g.
Příprava
Zmrazený olej na velké strouhák. Smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem a moukou. Přidejte vajíčka a hněteme těsto. Rozložili jsme ho ve tvaru tak, aby vznikaly vysoké luky. Cowberry se umyje, suší a zplošťuje nad těsto. Pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů asi půl hodiny. Další horký koláč se naplní zakysanou smetanou a cukrem.