Prakticky všechny užitečné vlastnosti chokeberry popela jsou dobře zachovány v alkoholických infuzích. Likéry z bobulí chokeberry jsou zřídka nalezeny na Západě, ale pro naši zemi jsou docela přístupné.
Likér černého chokeberry s listy třešně
Složení:
- jahody rowan-1 kg;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- čerešňové listy - 150 ks.
Příprava
Bobule a listy jsou hodeny do vroucí vody a vařeny po dobu 25 minut, my ochladíme, dostaneme bobule a vytlačíme šťávu z nich do vývaru přes gázu. Přidejte pánvi zpět na sporák, přidejte cukr, přivedete k varu a za míchání vařte sirup na dalších 25 minut. Ochutnejte sirup a přidejte vodku. Vylijeme do lahví a vložíme je do suterénu po dobu jednoho měsíce.
Domácí likér z chokeberry
Složení:
- třešňový list - 120 kusů;
- ashberry - 2 šálky;
- cukr - 500 g;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 litry.
Příprava
Bobule horského popela a listy mého třešně a suché. Nechte vodu vařit, vylejte bobule a listy, přidejte kyselinu citronovou a vařte po dobu 35 minut. Vypněte sporák a nechte vařit po dobu 4 hodin, filtr, stlačte bobule, přidejte cukr. A opět dáme sirup k varu. Odstraňujeme ho z ohně, počkáme, až se ochladí, nalije vodku do něj. Do zásobníku naléváme nápoj pro skladování a po dobu 20 dní jej odešlete na tmavé místo.
Recept na likér z černé chokeberry
Složení:
- voda - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- čerešňové listy - 30 kusů;
- cukr - 500 g;
- šťáva z 1 citronu;
- ethylalkohol - 1 šálek.
Příprava
Naplňte popel a listy s vodou. Dáváme jim varu a vypněte oheň. Čistíme na noc na chladném místě. Ráno filtrováme vývar, dobře plníme bobule. Přidáme citronovou šťávu a cukr. Přiveďte k varu a vychladnout. Ve studeném roztoku přidávejte alkohol a promíchejte. Vylijeme do skladovacích nádrží. Takový alkohol může být uložen kdekoliv.
Likér černé chokeberry
Složení:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- cukr - 700 g.
Příprava
Tento recept vyžaduje dobře zralé bobule. Rowan a vysušte ho. Po tření se miskou cukru. Nalévejte je na bobule nalévané vodkou a dejte ji na teplé a tmavé místo po dobu 21 dní, položte na krk lékařskou rukavici, pokud je nafoukaná a nafoukaná, pak se náš alkohol potuluje, pokud leží, pak je něco špatně. V takovém případě musí být směs znovu vařena a opět přidána alkohol, po ukončení fermentace musí být veškerý obsah filtrován. Láhev je připravena.
Likér černé chokeberry na vodky
Složení:
- bobule černé chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- cukr - 800 g.
Příprava
Bobule se naplní vroucí vodou po dobu 40 sekund a vypustí se voda. Plátky bobulí procházejí masovou mlýnkou a z nich se z nich vytlačí šťáva z gázy, složená do 3 vrstev. Přidejte cukr do výsledné šťávy a důkladně promíchejte. Zředěný sirup rowan se zředí vodkou v poměru 1: 1, poměr může být změněn, aby se dosáhla potřebná síla likéru. Vylijeme hotový nápoj do lahví a pečlivě jej utěsníme. Likér uložte lépe do suterénu nebo do ledničky.
Likér ashberry
Složení:
- bobule z červeného horského popela - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 litr.
Příprava
Smíchejte vodu s cukrem a přivedete k varu. Varíme 15 minut, neustále odstraňujeme pěnu z povrchu. Vypněte teplo a ochlaďte sirup na pokojovou teplotu. Bobule jsou opařené vroucí vodou a zkroucené masovou mlýnkou a šťávy. V oddělené nádobě smícháme, dokud není kapalina homogenní, výsledná šťáva, cukrový sirup a vodka. Hotový likér je lahvový a skladován při teplotě 5 až 7 stupňů.