Doporučujeme recepty na přípravu neuvěřitelně chutné houby z ryb. Tento předkrm dokonale doplní plátek křupavého toastu a také se stane vynikající součástí pizzového nálevu nebo doplněk jiných pokrmů.
Jak vyrobit hříbkový kaviár z vařené dužiny s mrkví, rajčaty a česnekem?
Složení:
- medové agary - 1,6 kg;
- mrkev - 85 g;
- cibule - 85 g;
- čerstvé rajčata - 185 g;
- stroužky česneku - 2-4 kusy;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 45 ml;
- černý pepř (zem) - na chuť.
Příprava
Pro přípravu houbových vajec z hřibu není nutné používat vybrané houby. Za tímto účelem se hodí jak zralí jedinci, tak rozbité klobouky a prořezávání hub. Musí být důkladně omyty a pečlivě odstraňovány všechny stávající kontaminující látky. Nyní zaspáváme praženou houbovou hmotu v hrnci, přidáme vodu a vaříme obsah čtyřicet minut. My houby spojujeme do síta a necháme na chvíli vypustit.
Když vaříme houby, připravíme zeleninu na kaviár. Čistíme a shinkujeme žárovky poměrně malými a mrkev na roštu skrze struhadlo. Cibuli rozložíme do slunečnicového oleje vyhřívaného ve smažce a po pár minut přidejte strouhanou mrkev a necháme přísady mírně. Nyní představujeme drcené rajčata. Musí být procházeny štěrkem nebo propuštěny do stavu brambor v nádobě mixéru.
Potřebujeme ještě několik minut zeleninovou hmotu, přidejte nakrájené česnekové hřebíčky, slané pepřové pepře, pepř a nechte stát na ohni s častým mícháním po dobu několika minut.
Spolu se zeleninou je také třeba smažit již uvařené houby. Za tímto účelem rozložte houby po průtoku na síto ve vyhřívané pánvi s olejem a smažte je s pravidelným mícháním na vysokém ohni až do hrubosti.
Nyní mícháme houbovou a zeleninovou hmotu ve společné nádobě a nasypeme ji ponořeným mixérem, dokud není rozmačknutá. Nakonec zahřejte kaviár na vaření, vaříme několik minut a mícháme na sterilních a suchých nádobách, které je třeba připravit předem. Obaly pokrývají víčky kapronu a po ochlazení je umístíme do chladicího prostoru nebo sklepa pro skladování.
Bez tepelného ošetření produktu v autoklávu se to nedoporučuje, protože riziko vývoje bakterií, které způsobují botulismus, je vysoké.
Houba se plodí z nohou
Složení:
- Nohy snowballed - 1,5 kg;
- cibule - 340 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
- bez aromatického slunečnicového oleje - 120 ml;
- zelenina (volitelné) - chuť;
- černý pepř (zem) - pár pinch.
Příprava
Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost použití pouze houbových uzávěrů pro marinování, vzhledem k tomu, že nohy nejsou pro tento účel zcela vhodné a tvrdé. V tomto případě zůstává leví podíl cenného produktu nevyužitý. Doporučujeme použít tento recept a vařit lahodný kaviár z nohou. Je to pro toto občerstvení, že nohy dokonale padnou, a ukazuje se, že jsou něžné a šťavnaté.
Důkladně opláchněte produkt, který byl předtím oříznut koreňovým systémem, a nechte to dobře proudit. Nyní rozřezáme velké nohy s libovolnými plátky a necháme malé neporušené. Také upravíme loupané žárovky a zuby česneku. Rozložili jsme cibulovou a houbovou hmotu do slunečnicového oleje zahřátého na pánvi bez příchutě a smažeme ingredience s periodickým mícháním po dobu dvaceti minut. Nyní přidejte česnek, sůl a pepř podle vkusu, položte čerstvě nakrájené čerstvé bylinky podle potřeby a pokračujte v pražení dalších částí kaviáru dalších deset minut.
Mírně chlazené houby s cibulí a česnekem se přenesou do kontejneru mixéru a propichují do stavu pyré. Kaviár vložíme do sterilních nádob a po zakrytí jednoduchým víkem jej uložíme do chladničky.