Není třeba být ochucený kuchař, který připravuje osvěžující kvas vlastní produkce. Na rozdíl od nápojů v obchodě je tento produkt naprosto přirozený a proto obsahuje velké množství aktivních mikroorganismů, které mají velký vliv na práci střeva a gastrointestinálního traktu jako celku.
Kvass z čekanky bude vaším hlavním záchranem z letního horka v letošním roce.
Kvass z čekanky - recept
Kromě osvěžujícího ochlazení samotné kvasy ještě více přísady v podobě citronu vás povzbudí ještě víc. Výrazná citronová citronová vůně a charakteristická citrusová vůně kvassu mohou být jednoduše dána jednoduše.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 95 g;
- voda - 9,8 l;
- cukr - 540 g;
- čekanka - 2 1/2 polévkových lžic. lžíce;
- citron - 1 ks.
Příprava
Předtím, než uděláte kvas z čekanky, připravte si přísadu z citrónu tím, že porazíte v kaši celý citron s mixérem. Výsledná kaše se přenese do sáčku na gázu a umístí se do velké smaltované nádoby. Vložte cukr, přidejte kvasnice, čekanku a nalijte všechny teploty vody těsně nad tělesnou teplotu. Důkladně promíchejte ingredience, dokud nejsou úplně rozpuštěny, a snažte se stlačit citronovou kaši v gázovém sáčku. Když se báze kvasu stává homogenní, ochutnává se a doplňuje se o kyselinu citronovou, pokud se zdá, že přirozená kyselina přidaného citronu je nedostatečná. Nalijte budoucí kvas do lahví, zavřete a nechte nápoj, aby se několik hodin procházel pod přímým slunečním světlem. Zkontrolujte připravenost kvasu, lehce stlačte plastovou nádobu: pokud se lahev nepodává, kvass je připraven.
Vyvarujte se nadměrné fermentace, jinak může hotový nápoj vypadat velmi opilý. Láhve s kvasem ponechávají v chladu před použitím.
Domácí kvas s čekankou
Nápoje s čekankou často slouží jako náhražka za kávu, ale pokud v kvasu přidáte směs instantní kávy spolu s práškem z čekanky, pak hotový nápoj nejen uklidí váš žízeň, ale také lehce povzbudí.
Složení:
- voda - 5,5 litru;
- čekanka (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
- instantní káva - 1 polévková lžička. lžíce;
- cukr - 480 g;
- kyselina citrónová - 2 lžičky.
- suché droždí - 1 ½ lžičky.
Příprava
Připravte cukrový sirup vařícím cukrem spolu s vodou, dokud neteří. Ve výsledném roztoku zřeďte čekanku a kávu, nechte vše vychladnout na teplo, nalijte suché droždí. Podklad kvasu nechte kvasit v teple asi 2 hodiny. Po uplynutí času vylijte kyselinu citronovou, nápoj okamžitě začne pěnit. Když se pěna usadí, může být příprava kvasu z čekanky považována za úplnou, protože zůstává pouze nalijte kvass v lahvích a necháme až do úplného ochlazení.
Kvass z čekanky s mátou
Mincovna je jednou z hlavních složek osvěžujících letních nápojů. To vše v důsledku vyjádřené mentolové chuti, ideálně kombinované s lehkou sladkostí samotné kvasy.
Přidejte mátovou příchuť nápoje může být jako u čerstvých listů máty, které jsou vařené společně s cukrovým sirupem as pomocí tinktury máty peprné. Ty mohou být zakoupeny v jakékoli lékárně a přidány do hotových kvasů.
Složení:
- voda - 4,8 l;
- čekanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tinktúra máty - 15 ml;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- cukr - 375 g;
- suché kvasnice - 2 lžičky.
Příprava
Míchání vody s cukrem, přivést sirup k varu, zředit čekanku v tom, přidat tinktury máty a nechat vychladnout na teplotu nepřesahující 40 stupňů. Ve výsledném sirupu vylijte kvasnice a zředěte je, nasypte kvas na základě čekanky v lahvích a nechte se procházet v teple na noc. Před použitím úplně ochlaďte nápoj.