Kuřecí žaludky se sotva mohou nazývat prvotřídním jídlem, ale to z nich nezpůsobuje, že jsou méně užitečné a dokonce méně - méně chutné. Ve společnosti omáčky a pravé přílohy, dokonce i z takové jednoduché přísady můžete udělat neuvěřitelně lahodný oběd nebo večeři, stačí jen vzít jako základ jeden z níže uvedených receptů.
Recept na horké dušené kuřecí žaludy
Složení:
- kuřecí játra - 350 g;
- kuřecí žaludky - 350 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- voda 400 ml;
- horká paprika;
- bílá cibule - 120 g;
- česneku - 4 ks;
- cukr - 4 g.
Příprava
Předběžně opláchněte a vysušte vnitřní kuřecí maso, nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu (v závislosti na velikosti originálu) a vložte je do misky. Naplňte vnitřek sójovou omáčkou a nechte marinovat 15 minut.
V pánvi zahřejeme olej. Cibuli a česnek rozemlejte horkou paprikou a aromatickou směs na ohřátém oleji smažte doslova 3-4 minuty. Dáváme marinované játra a žaludky, čekáme, až se chystají zvenku, a pak je naplní vodou. Omezte teplo a vařte, dokud se omáčka nerozsvítí, poté okamžitě položte na horkou vařenou rýži a vychutnejte si toto jednoduché a nenáročné jídlo.
Kuřecí dušená dušená s kapustou
Složení:
- kuřecí žaludy - 1,2 kg;
- zelí - 350 g;
- rajská omáčka - 380 ml;
- Česnek nakrájený - 5 g;
- zelená cibule;
- Smažená paprika a tymián - 4 g;
- horké chilli - na chuť;
- cibule - 80 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Po vyčištění, umytí a krájení kuřecích žaludků na polovinu, dejte je stranou a opečte. Na rostlinném oleji projdeme po 3 až 4 minutách velkými polovičními kroužky cibule, po které přidáme česnek s kořením a počkáme dalších 20-30 sekund. Po chvíli je to zvrat žaludků, budou muset smažit asi 5-7 minut a pak můžete přidat nakrájené zelí a nalít vše s rajčatovou omáčkou. Kromě omáčky přidejte půl šálku vody nebo vývaru a nakrájíme vše pod nízkým teplem s víkem, dokud zelí nezmizí.
Zelí, dušené kuřecími žaludy, je samo o sobě dobré, doprovázené hrstkou nasekané zelené cibule, ale můžete je podávat s obloha obilovin nebo brambor nebo jednoduše s plátkem čerstvého chleba.
Kuřecí dušené ovoce v kyselé smetaně
Složení:
- rostlinný olej - 15 ml;
- bílá cibule - 70 g;
- česneku - 2 ks;
- kuřecí žaludy - 500 g;
- rybí omáčka - 30 ml;
- voda - 2 položky;
- mrkev - 80 g;
- zmrazený zelený hrášek - 80 g;
- křepelčí vejce - 10-12 kusů;
- zakysaná smetana - 220 g.
Příprava
Po zahřátí rostlinného oleje smažte nakrájenou cibuli po dobu 4-5 minut, poté smícháme s mrkví a česnekem a pokračujeme v vaření ve stejném časovém úseku. Přidejte rybí omáčku a vložte do žaludku. Smažte je po dobu 12 minut na vysokém ohni, pak snižte teplo, nalijte ve vodě se zakysanou smetanou a dejte hrášek. Všechno půl hodiny vaříme a pak ho smícháme s vařenými křepelskými vejci a podáváme horké.
Dušené kuřecí žaludky se zeleninou
Složení:
- kuřecí žaludy - 480 g;
- vavřínový list;
- bílá cibule - 130 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- máslo - 60 g;
- zemský kmín a fenykl - 4 g;
- mletá skořice, horká paprika, kurkuma - na špičce nože;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 ml;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 100 g;
- cukr 30 g.
Příprava
Spasserovav na cibulovém oleji a mrkev, dáváme vařený list, koření a přidáme kuřecí žaludky. Zatímco žaludky jsou smažené, máme dostatek času na odlupování a krájení bramborových hlíz. Přidejte brambory do pánve ke zbytku ingrediencí, nalijte všechny rajčata a vývar, přidejte cukr a nakrájejte pod víčko 40 minut na nízké teplotě.