Extravagantní lahůdka byla již dávno hrdina anekdot, ale naplnění receptury v životě hostesky bylo rozhodnuto na dlouhou dobu a důvody k tomu lze snadno pochopit. Navzdory skutečnosti, že se tato kombinace může zdát nejvíce divná, je ve skutečnosti zřejmé, že tuk, který má neutrální chuť, může být v souladu s mnoha složkami, které se na první pohled zdají nekompatibilní. Čokoláda je jedním z nich.
Tuk v čokoládě - recept
Začněme nejjednodušší a nejzjevnější recept, pro který je čerstvý tuk řezán co nejtenčí a ponořen do roztavené čokolády . Po zpevnění vrstvy čokolády můžete začít ochutnat.
Seznam složek je omezen pouze na dvě věci: sádlo a čokoládu, zatímco samotná čokoláda by měla být černá, s obsahem kakaa nejméně 70%. Můžete doplnit čokoládu špetkou soli, mletého pepře, kardamonu a dalších koření.
Čokoládová dlažba se rozpadá a roztaví se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Smažte čerstvý tuk na plátky tak, jak je to jen možné. Uložte vidličku jeden po druhém, ponořte sádlo do roztavené čokolády a položte ji na roštu. Odeslat "cukr" do mrazáku, čeká na úplné vytvrzení čokolády.
Uzená slanina v čokoládě
K receptu si můžete vzít aromatickou uzenou slaninu , zejména hruď, která je pak smažena až křupavá a pokrytá čokoládou. Občerstvení je sladké venku a slané, křupavé uvnitř.
Složení:
- uzené bource vepřového masa - 130 g;
- čokoláda - 180 g.
Příprava
Řez hruď na tenké talíře a smažte v sušené a dobře zahřáté pánvi až do výplně. Připravená červená a křupavá slanina na papírové ubrousky a nechte přebytečný tuk absorbovat. Ponořte pruhy chrumkavé slaniny do roztavené čokolády a položte na pergamen. Po skončení ztuhnutí čokolády se hotová směs ochladí a podává.
Sladkosti se slaninou
Chcete-li úplně zavádět ostatní, pak dávejte bonbóny z tučné formy obvyklých čokoládových sladkostí. Chcete-li to provést, rozkrojte čerstvý nebo solené tuk směšovačem v těstovinách a rozdělte na porce. Části hotových těstovin lze přetočit do kuliček a můžete je dát do tvarových tvarů. Poté je tuk umístěn v mrazáku, dokud není úplně ztuhlé. Formovaná pasta je umístěna na roštu a nalije se roztavenou čokoládou. Jakmile jsou čokoládové rukojeti - bonbón je připraven.
Sladkosti "Tuk v čokoládě"
Chcete-li diverzifikovat recept na tuto originální delikatesu, můžete změnit nejen typ čokolády, kterou používáte, ale také tuku samotnou: čerstvou, s masovou vrstvou, solené nebo uzené - bude to stejně chutné. Kromě toho jsme pro rozmanitost textur rozhodli přidávat drcené matice k tuku, ale tento krok je nepovinný.
Složení:
- černá čokoláda - 145 g;
- slaná slanina - 45 g;
- máslo - 35 g;
- zemní kardamom, zázvor, pepř - špetka;
- vlašské ořechy - 15 g.
Příprava
Smaženou slaninu nakrájíme maticí, vložíme hmotu do svazku a dáme do mrazáku. Po úplném ochlazení tuku vložte zásobník másla a černé čokolády na vodní lázni a počkejte, až se roztaví. Část roztavené čokolády se nalévá do formy a z výše uvedeného místa zmrzlý tuk. Rozložte zbývající čokoládu nahoře a ponechte v mrazáku ošetření. Když se čokoláda zchladí, rozsekněte tyčinku na části a odeberte vzorek.