Jíst zdravé a zdravé jídlo je přirozenou touhou každého člověka, ale v dnešní době je stále obtížnější najít bezpečné jídlo, takže musíme něco vařit sami. Pomůžeme vám doplnit arzenály domácích receptů a řeknete vám, jak připravit sýrový sýr doma.
Výroba domácího sýra
Příprava domácího sýru z tvarohu je starodávným a technologicky náročným receptorem, ale my se pokusíme, aby to bylo co nejjednodušší pro vás, abyste mohli potěšit svou rodinu s lahodným krémovým výrobkem.
Složení:
- kravské mléko - 0,5 litru;
- tvaroh - 500 g;
- máslo - 50 g;
- sůl, soda - 0,5 lžíce.
Příprava
Důkladně utřete tvaroh a přidejte do vroucího mléka, vaříme směs na malém ohni asi 10 minut a neustále se mícháme (delší dobu, pokud chcete získat tvrdé sýry). Na kovovém šlehačce nebo na mřížce se nanášíme na dvouvrstvou gázu, z výše naléváme obsah panvy. Nechte kapalinu vypustit asi jednu minutu, jemně zvedněte okraje gázy a dobře vytlačte hmotu ze zbývající vlhkosti. Maso opět v hrnci, přidejte sůl, sódu a měkké máslo, udržujte ho na malém ohni a míchání po dobu 1-2 minut (až začne zaostávat za panvou). Nechte sýrovou hmotu vychladnout na pokojovou teplotu a nechte ji tvarovat. Smažili jsme do nádobí, namazali olejem a dali jsme je do chladničky po dobu 20 minut. Tento domácí sýr z tvarohu je pozoruhodně roztavený v troubě a je ideální pro saláty a sendviče.
Smetanový sýr z tvarohu
Smetanový sýr je oblíbeným místem pro mnoho dětí, ale sýry nakupují často s konzervačními a zahušťovadlami, které mohou poškodit rostoucí organismus. Domácí tavený sýr se snadno připravuje a ochutná vám i vaše dítě.
Složení:
- tvarohový tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 100 g.;
- sůl - 1 čajová lžička;
- soda - ½ lžičky.
Příprava
Všechny ingredience jsou smíchány a zbité směšovačem, dokud nejsou hladké. Vložili jsme vodní lázeň: naplňte velkou pánev 1/3 vody, vložte ji do misky, která odpovídá průměru a vložte do ní sýrovou hmotu. Bez přerušení míchání udržujeme v naší vroucí vodní lázni náš budoucí zpracovaný sýr po dobu 5-6 minut. Poté zmačkáme jakýkoli kontejner s máslem a nasypeme jeho hmotu. Nechte náš sýr v chladničce po dobu 12 hodin zmrazit.
Pokud je to požadováno, můžete do hmoty přidat zeleninu, šunku nebo houby. Náš domácí tvaroh je připraven!
Nízkotučný domácí sýr
Dieta není ospravedlněním odmítnutí vaší oblíbené lahůdky, zvláště pokud jde o sýr. Vychutnejte si domácí ricotku, je snadné rozložit na žitný toast nebo přidat do svého oblíbeného zeleninového salátu.
Složení:
- plnotučné mléko bez obsahu tuku - 2 litry;
- citronová šťáva - 1/4 šálku;
- sůl - ½ lžičky;
- cukr - pinch.
Příprava
Mléko zahřáté na 80 ° (v žádném případě nevarejte!) Přidejte sůl a cukr, směs neustále míchat. Nalijeme čerstvou citronovou šťávu do horkého mléka. Odstraňte hrnce z ohně, když se začnou objevovat bílé vločky. Nechte naši budoucí ricotta po dobu 30 minut, pak ji opět nasaďte na gázu a nechte ji vyčerpat (čím déle kapaliny vypouští, tím tvrdší bude sýr). Poté utvoříme hlavu sýra a dáme do ledničky. Nyní se můžete nechat hýčkat kdykoliv s lahodným domácím sýrem, protože Ricotta je připravena!