- Adresa: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Soul, Jižní Korea
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Webové stránky: kimchikan.com
- Rok založení: 1986
- Pracovní doba: od 10:00 do 18:00
V roce 1986 bylo v Soulu založeno neobvyklé muzeum, které bylo věnováno tradiční korejské kuchyni nazvané kimchi. Exponáty vyprávějí o své historii, odrůdách a také o významu tohoto jídla pro celou korejskou kulturu .
Historie muzea Kimchi
Rok po založení muzeum kimchi bylo převedeno na vedení korejské společnosti Phulmuvon, která je předním výrobcem potravinářských výrobků v zemi. V roce 1988 se v Soulu konaly olympijské hry a exponáty muzea byly přesunuty do korejského Světového obchodního centra. Kórejci otevřeli speciální speciality v muzeu, kde se mohli naučit připravovat své národní pokrmy: pro dospělé je to "Kimchi University" a pro děti - "Kimchi School".
V roce 2000 byla oblast muzea rozšířena a po šesti letech byla kimčička přinesena americkým časopisem Health na seznam světově nejzdravějších potravin. V televizi se objevily zprávy o tomto muzeu, které z něj činily ještě slavnější.
V roce 2013 bylo do seznamu mistrovských děl nehmotného kulturního dědictví lidstva přidáno jídlo kimchi. A v roce 2015 byla instituce přejmenována a nyní se nazývá Muzeum Kimchikan (Muzeum Kimchikan).
Expozice muzea
Zde jsou vystaveny několik stálých expozic:
- "Kimchi - cesta po celém světě" - vám povědí o způsobu, jakým byl tento pokrm předán uznávání po celém světě.
- "Kimchi jako zdroj tvůrčí inspirace" - na této výstavě můžete shlédnout díla korejského umělce Kim Yong-hoon;
- "Tradice vaření a ukládání kimchi" - odhalí vám tajemství všech složek těchto korejských stehýnka a také ukáže proces vaření pokrmu kimchi tako a celého kapusta thongpechu ve všech jeho detailech;
- "Věda - přínosné účinky kimchi" - představí návštěvníky způsobu, jakým tento korejský pokrm ovlivňuje trávicí procesy v lidském těle.
Turisté v muzeu mohou navštívit mistrovskou třídu, ochutnat připravenou misku, poslouchat vzdělávací program a v knihovně najít potřebnou příručku, vědeckou práci nebo jinou potřebnou literaturu o kimchi. V muzeu je specializovaná prodejna, kde si můžete koupit přísady pro vaření.
Vlastnosti kimchi
Korejci jsou přesvědčeni, že jejich tradiční pokrm z kysaného zelí nebo slané zeleniny pomáhá v boji proti nadměrným kilogramům, šetří z nachlazení a dokonce pomáhá s ranní kocovinou. Je bohatý na vitamíny a ničí škodlivé bakterie. Kimchi je nezbytně přítomen na každé tabulce Korejců, mohou ji jíst třikrát denně.
Existuje asi 200 druhů pokrmů kimchi: červená, zelená, zámořská, japonská atd. Všichni z nich kombinují přítomnost koření a chutnou chuť. Omáčka pro jakýkoliv druh kimchi je vyrobena z těchto základních složek:
- červená omáčka;
- ředkvička;
- zázvor;
- česnek;
- chokkal - mořské plody, které mají zvláštní pokrm.
Zelné zelí stárne po dobu asi 8 hodin ve slané vodě, pak rozmazané s vařenou omáčkou - a jídlo, považovaný za hlavní symbol Koreje, je připraven. Připravte kimchi nejen z kapusty, ale také z okurky, mladé mrkve, fazole.
Jak se dostat do muzea kimchi?
Od vlakového nádraží v Soulu k muzeu Kimchi každých 5 minut. autobus opustí. Tato vzdálenost může být dosažena za 15 minut. Pokud se rozhodnete jít do metra , musíte jít na stanici "Samsung", která se nachází vedle muzea. Další možností je vzít si taxi nebo si půjčit auto.