Okurky mají čestné místo mezi všemi konzervami, které si domácí dáma sklízí na zimu. Dnes se s vámi podělíme o jednoduché způsoby, jak připravit čerstvé okurky na rajčata na zimu bez sterilizace. Předkrm vypadá chrumkavý, něžný a neuvěřitelně pikantní!
Nakrájené okurky na rajčata na zimu
Složení:
- průměrné okurky - 4,5 kg;
- česnek - 245 g;
- chilský ořech - na chuť;
- esence acetic - 20 ml.
Naplnit:
- rajčata masitá - 2 kg;
- cukr - 240 g;
- rostlinný olej - 230 ml;
- sůl hrubého broušení - 35 g.
Příprava
Než zavřete okurky na rajčata na zimu, připravte náplň: rajčata namočíme vroucí vodou, odstraňte pokožku a drť buničinu mixérem. V tomatové hmotě hodíme malý cukr, sůl, přidáme rostlinný olej a promícháme. Nalijeme směs do hrnce, přeneseme obsah do varu a vaříme 10 minut.
Mezitím mi dobře umyjte okurky a nakrájejte je do kruhů. Smažeme zeleninu do pánve s rajčaty, vaříme dalších 20 minut před vařením a lisujeme česnek lisem. Hoďte nakrájenou chilli papričku a přidejte ocet. Důkladně promíchejte vše, rozdělte ostré okurky na rajčata na zimu v čistých nádobách a utěsněte je víčky.
Recept na nakládané okurky v rajčat na zimu
Složení:
- průměrné okurky - 555 g;
- rajčatová šťáva - 505 ml;
- sůl jemná - 10 g;
- bílý cukr - 30 g;
- kopr, křenové listy a petržel;
- česnek - 10 g;
- čerešňové listy - 3 ks;
- kyselina citrónová - špetka.
Příprava
Okurky se umyly, nalialy do pánve naplněné vodou a nechaly se 5 hodin. Na spodku plechovek hodíte trochu koření, nakrájené zeleniny a česnek. Dále rozložíme okurky a naplníme nádobu do poloviny. Dále házet trochu více koření a zelených. Poté opět u okurky, koření a zeleniny. Naplňte obsah vroucí vodou a ponechejte 10 minut. Ve vařené rajčatové šťávě hodíme sůl, cukr a promícháme. Opatrně vypusťte vodu z nádoby, přidejte špetku kyseliny citronové a nalijte okurku horkou šťávu. Přiklopíme víko, převezeme konzervaci a zabalíme do deky, dokud se úplně nezchladí.
Recept na salát z okurky a cibule v rajčatách na zimu
Složení:
- průměrné okurky - 2,5 kg;
- velké rajčata - 1,5 kg;
- cibule - 115 g;
- česnek - 95 g;
- rajčatová šťáva ;
- jodovaná sůl - 10 g;
- bílý cukr - 115 g;
- ocot - 10 ml.
Příprava
Okurky umyté a nakrájené do tenkých kruhů. Rajčata jsou zkroucená masovou mletí a pak se houbami rajčat filtrujte, abyste semena zbavili. Cibule jsou oloupané, nakrájené na poloviční kroužky a česnek nakrájíme nožem. Okurky dát do hrnce, nalijte džus, hodí cibule, česnek, nalijte sůl, cukr a poslat nádobí do ohně. Vařte obsah po dobu 5 minut a přidejte na konec trochu octa. Zajistíme teplý salát na džbánkách, nakláníme víčka a ukládáme okurky v rajčat a cibuli celou zimu ve sklepě.
Sortiment okurky a rajčat na zimu
Složení:
- okurka - 2 kg;
- cherry rajčata - 2 kg;
- rajčatový džus - 4 l;
- česnek - na chuť;
- sůl a bílý cukr - 10 gramů;
- vavřínový suchý list;
- křen;
- kopr;
- vroucí voda;
- ocot - 10 ml.
Příprava
Banky předem vyprané, sterilizované a sušené. V dolní části každé házíme trávu a koření. Zelenina se důkladně umyje, vloží do sklenic a naleje se 10 minut se strmou vroucí vodou. Poté se ochlazená tekutina jemně nalije do hluboké pánve, vaří se a znovu se nalije do plechovek. Bez ztráty času zahřejeme rajčatovou šťávu, vložíme do ní všechny potřebné suroviny: stolní ocot, cukr a malou sůl. Voda se zeleninou je vyčerpaná a nalije se vařený horký sirup. Uzavřete obrobky víkem a vychladte.