V níže uvedených receptech vám řekneme, jak správně vařit polévku tak, aby nedocházelo ke změnám nádobí s masem. Chcete-li připravit tento pokrm, můžete použít jak čerstvé, tak i zelí, doplňovat je s jinou zeleninou, a pokud je to žádoucí, s fazolemi nebo houbami.
Čerstvá kapustová polévka s fazolemi
Složení:
- bílé zelí - 650 g;
- fazole v konzervách - 1 hrnec;
- bramborové hlízy - 650 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- mrkev - 130 g;
- cibulová žárovka - 130 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- sůl vařená podle chuti;
- čerstvě mletá pepřová směs - podle chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášek sladce vonící pepř - 3-5 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- filtrovaná voda - 3,2 litru.
Příprava
Při přípravě zelné polévky se zbavíme kůže a bramborové hlízy nakrájíme na kostky, naložíme do pánve, naplníme vodou a položíme na sporák. Po varu přidejte vavřínové listy, voňavý pepřový hrášek, nechte vařit deset minut a během této doby položte zelí nakrájenou. Vaříme dalších dvacet minut. Současně čistíme cibulovou žárovku a nakrájíme na kostičky a mrkev se slámou, nakrájíme vyčištěné česnekové hřebíčky na talíři a připravíme smažení. Zahříváme pánvi s rafinovaným olejem a nejprve položíme cibuli a po třech minutách půlku česneku a mrkve. Smažte zeleninu až do měkkosti, přidejte rajčatovou pastu a postavte se na oheň, mícháte ještě další dvě minuty.
Nyní vložíme konzervované boby se zeleninou, druhou polovinou česneku, položíme pánnu na smažení, přidáme misku podle chuti a v případě potřeby přidáme požadované koření, pak ještě několik minut vaříme a desku vypneme. Poté, co se kapustová polévka naplní pod víkem po dobu patnácti minut, posloužíme jim ke stolu s čerstvými bylinkami.
Stejnou technologií můžete vařit polévku z čerstvého zelí se žampiony a nahradit je fazolemi. Za tímto účelem jsou obzvláště vhodné sušené houby, které na začátku namočíme a pak se vaříme ve vodě, která se pak používá k přípravě polévky jako vývaru. Vařené houby je možné smažit kromě mrkve a cibule, nebo jednoduše nakrájet a přidat místo fazole.
Salátová polévka z kysaného zelí - recept
Složení:
- zelí - 750 g;
- bramborové hlízy - 550 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- cibulová žárovka - 130 g;
- mrkev - 130 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- Bulharská sladká paprika - 95 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- sůl vařená podle chuti;
- čerstvě mletá pepřová směs - podle chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášek sladce vonící pepř - 3-5 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- filtrovaná voda - 3,2 litru.
Příprava
Chcete-li připravit zelí zelí v ohřátém polovičním pánev na zeleninu, smažte po dobu sedmi minut za míchání a pak vylijte trochu vody a nalijte a zakryjte víko nádoby po dobu třicet až čtyřicet minut s mírným teplem. Během této doby naplníme bramborové hlízy, které byly odstraněny z kůží a nakrájeny na kostičky, filtrovanou vodou a umístěny na sporák. Přidejte také na panvu
Rozložíme mrkev s cibulí, pepřem a rajčaty v pánvi ke zbytku ingrediencí, hodíme nakrájené česnekové hřebíčky, naplníme misky, ochutíme se solí a vaříme v nejmenším teple na dalších pět minut. Dáváme hotové pokrmy, které se připravují na deset minut a servírují se čerstvé bylinky.