Když budeme mít odpočinek v zahraničí, těšíme se na to, že se budeme snažit něco v zámoří, zbrusu nový pro duši a rafinovanou pachuť, takže později můžeme vychutnat gastronomické vzpomínky před příštího svátku.
Kypr je slunný, pohostinný ostrov, který je plný chutí středomořské kuchyně. Národní kuchyně na Kypru je zvláštním kultem, který je součástí kultury starého ostrova. Dlouhá historie vývoje a dobývání Kypru ze století do století měla svůj vliv na formování místního kulinářství. Hlavní poznámky patří k kuchyni v Řecku a Turecku, ale také jsou zachyceny prvky arabské, anglické a kavkazské kuchyně.
Nádherný a pestrý pokrm vždy překvapí vynikající chutí a velkorysými rozměry a nenechá nikoho hladový. Kypři jsou velmi ohleduplní k jídlu, to je zvláštní část místní kultury, takže pouze čerstvé potraviny a rostlinné oleje se používají k přípravě jakéhokoliv pokrmu.
Na ostrově Kypr, stejně respektovaný pro ryby a maso - nejchutnější pokrm vybrat si s vámi. Mořské plody a všechny druhy ryb jsou uloveny ve Středozemním moři, a to velmi zřídka, když v restauracích používají dovezené zmrazené produkty. Maso je také místní - na svazích pohoří farmáři pěstují různé dobytek, takže pro vaření pokrmů v restauracích používá čerstvé maso.
Co je limit?
Pokud jste poprvé na Kypru a přemýšlíte, jak si vyzkoušet středomořskou kuchyni, neváhejte volit meze. Význam slova je překládán jako "malé jammie" ve zkratce "mezedhes".
Meze je ryba, maso nebo směs. Při objednávání rybí meze v restauraci s rybami, nebuďte překvapeni hojností, která vás čeká. Budete podáváni všemi druhy ryb a mořských tvorů, které jsou v kuchyni. V průměru to bude asi 10-15 mini-porce různých pokrmů pro vzorek: mušle, krevety, chobotnice, rybí soufflé, sépie a chobotnice, různé druhy ryb; To vše se podává s olivami, bílým chlebem a řeckým salátem. Objednávejte meze pro minimálně 2 osoby a bude vám to stát asi € 18-22 pro každého jedlíčka. Nápoje a další pokrmy jsou vždy považovány za samostatné.
Maso "meze" - skvělý pohled pro každého, kdo miluje maso. Rozhodněte se za sebe: hovězí, vepřové, jehněčí a někdy i malé ptáky. Vše bude připraveno podle národních receptů v troubě nebo na uhlí a na stole budou podávány všechny druhy omáček, salátu a chleba. Průměrná cena je 15-20 EUR na osobu.
| | |
Národní jídla na Kypru
Klasické pokrmy kuchyňského menu na Kypru, s výjimkou slavného "meze" - jsou:
- "Suvlaki" (malý), jinak "suvla" (velký), je to otázka druhu kyperského šišského kebabu z kusů masa různých velikostí;
- "Dolma" - vynikající maso s rýží, které je zabaleno v listech hroznů;
- "Moussaka" - formát hrnce z mletého masa a lilek, squash s cukrem, ochucený Béchamelovou omáčkou;
- "Kalamari" - oblíbené kruhy chobotnice v hlubokém smažení.
Nabídka restaurací nutně obsahuje sýrový sortiment, vč. z kozího mléka.
| | |
Omáčky na Kypru
Absolutně ke všem pokrmům kyperských omáček se podává v sortimentu. Nejoblíbenější je "zatzyki", je vyroben z jogurtu s malými kousky nakládaných okurky, máty a česneku.
Jasně růžová omáčka "taramasalata" má slabou barvu rybí chuti, tk. vaří je s kaviárem pollock, olivovým olejem a bramborovou kaší.
Pokud směs sezamových semínků s citrónovou šťávou podle vzorce, dostanete silnou tahini omáčku. Kromě omáček je stůl ozdoben nezměněnými olivami v kořeních a olivovým olejem - bez něj, jako vždy, nikde.
Sladkosti na Kypru
Mnoho pokrmů z kyperské kuchyně se vydává s čajem s místně vyráběným kandovaným ovocem. Jsou vyrobeny z klasických melounů a melounových krust, někdy z pomerančových peelingů a také ze zelených vlašských ořechů. Zajímavé je, že kandované ovoce jsou vždy podávány ve svém sirupu a jsou konzumovány vidličkou a nožem.
Vliv turecké kuchyně se jasně odrazil v kyperské bakláži, mandle v melasě, lucum. Každý dezert je tradičně nabízen s kávou, méně často s čajem. Kyperská káva má druhý název "metrio". Je nutno vařit v Turkě, kde se vaří několikrát, pak se nalévá na drobné šálky a podává se samostatným sklenicí vody. Pro potěšení se doporučuje pít v malých doušcích. Tato káva neobsahuje koření a cukr, pouze podle Vašeho přání.
Nápoje v restauracích na Kypru
Celoroční sklizeň šťavnatých citrusů v restauracích se mění na chutné vysoce kvalitní džusy.
Místní obyvatelé mohou kombinovat každé jídlo se sklenkou místního piva vařeného v závodě KEO nebo láhev s jemným vínem. Pýchou Kypřanů je místní víno "Commandaria", jedná se o jedno z nejstarších stolních vín na světě, vyrábí se od 12. století a je stále pouze na Kypru. Další povinná vína v každé restauraci jsou červené suché "Othello" a bílé polosuché "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" a oranžový likér "Filfar" vyniknou jako zvláštní chuť. Tradiční vodka na Kypru "Zivaniya" má pevnost 49 stupňů a je vyráběna pouze v klášteře Kykkosa. Častěji se vyskytuje 45-47 stupňů, je také oblíbená anisická vodka "Uzo". Takové gastronomické suvenýry z Kypru jsou velmi oblíbené u turistů a všech hostů této země.
Obyvatelé Kypru jsou velmi pohostinní a jsou vždy šťastní, že chutná všichni turisté v procesu bezstarostné slunečné dovolené.