Játra patří k drobům. Mnoho lidí pohrdá jíst takový plán. A úplně marně. Z něj můžete vařit vynikající pokrmy. Kromě toho je také užitečné játra. Obsahuje vitamíny B, H, A ve svém složení. Minerály jako sodík, vápník, fosfor, železo, měď, zinek. Toto je hlavní produkt pro lidi s anémií. Vepřová játra jsou bohaté na retinol, což zlepšuje metabolismus a fungování imunitního systému. V dávných dobách se doporučují vařené játra pro lidi, kteří mají problémy s jídlem. Ale vepřová játra přinášejí výhody a můžete si vychutnat chuť jídel z ní, musí být správně zvolena. Povrch a barva jater by měla být jednotná bez skvrn nebo těsnění. Přítomnost takovýchto může hovořit o závažných onemocněních zvířete. Takový orgán se nesmí jíst. Takže teď víte, jak vybrat ten správný výrobek a my vám řekneme lahodné recepty pro jeho přípravu. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit kotlety z jater.
Vepřové pečivo
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- vepřový tuk - 100 g;
- mouka - 100 g;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Chcete-li vařit kotlety z jater, musíte jej vyčistit z fólie, opláchnout, vysušit a nakrájet na malé kousky. Chcete-li, aby to bylo jemnější, můžete játra na mléko namočit asi půl hodiny. Ale pro kotletku to není nutné. Dále játra spolu s cibulí a slaninou by měla být prošlána masovou mlýnem nebo nakrájena do mixéru. V přijaté hmotnosti vkládáme vejce, sůl a pepř. Míchat a mouku pomalu přidávat. Těsto pro konzistenci připomíná základ pro palačinky. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej. Těsto rozetřete lžící a smažte kotlety na obou stranách, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Kletky z jater jsou připravené, můžete je podávat se šťouchanými brambory a čerstvou zeleninou.
Kletky z jater a rýže
Z jater můžete také připravit masové kuličky s rýží, což je analogické masové kuličky.
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- kulatá rýže - 10 g;
- cibule - 3 kusy;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava
Rýže se vaří až do vaření, ale je důležité, aby se nestrávil. Mé játra, odstraňte film a nechte ji přes maso. Cibuli jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nehnědou. Spojujeme játra, rýži, cibuli, sůl a pepř. Smažte naše kotletky na dobře vyhřívaném rostlinném oleji ze dvou stran.
Recept na svěží kotlety z prasečích jater
Většina kotletů z jater je plochá a vypadá spíš jako palačinky. Ve stejném receptu vám řekneme, jak udělat hepatické kotlety z prasečích jater se ukázat být velkolepé.
Složení:
- vepřová játra - 500 g;
- cibule - 2 kusy;
- manga - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- soda;
- pečivo na chléb;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Cibule jemně nakrájená a smažená v oleji až do zlatohnědého. Moje játra, nakrájíme na kusy a usušíme. Rozemlejeme ho v mixéru spolu s cibulí (můžete to udělat v mlecím stroji). Poté je česnek prochází lisem a přidáme ho k jaterní hmotě. Zde přidáme sódu na špičku nože, která je uhasena octem, krupicí, solí a pepřem. Vše dobře promíchané a nechte stát asi 20 minut. To je nezbytné pro to, aby mancha nabobtnal. Pak slunečnicový olej zahříváme ve pánvi, tvoříme kotlety, rozdrtíme je ve strouhankách a smažíme, dokud na obou stranách nedojde k rudé kůry. Sladké játrové kotlety jsou připravené.