Když byla dobrá sklizeň hub, z nich je třeba připravit přípravy pro budoucí použití. Jak vyrobit houbový kaviár z vařených hub, čtěte níže.
Hříbkový kaviár z vařených hub s česnekem
Složení:
- medový agar - 500 g;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 140 g;
- pitná voda - 90 ml;
- ocot 9% - 15 ml;
- stroužky česneku - 3 ks;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 15 ml;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Medové houby jsou vyčištěny, nakrájeny a vařeny asi hodinu a pak je třímeme míchačkou nebo mlecím strojem. Nakrájeme malou cibuli a necháme to v oleji. Rozemlete česnek. V houbové omáčce přidejte cibuli, česnek, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl, pepř, ocot. Pokud si přejete, můžete také rozemleté zelené listy umístit. Poté se vaříme dalších 10 minut spolu, položíme na sterilní sklenice a zapečetíme.
Lahodný hříbkový kaviár z vařených hub
Složení:
- vařené houby - 2 kg;
- vavřínový list - 3 kusy;
- cibule - 350 g;
- pepř černý hrášek - 10 ks;
- mrkev - 350 g;
- ocot - 20 ml;
- rafinovaný rafinovaný olej - 280 ml;
- sůl.
Příprava
Nejlepší způsob, jak připravit kaviár, jsou vhodné houby bílé, hříbě, břízy, medové houby nebo houby.
Takže nejdříve myjeme houby, nakrájíme je na malé kousky a vaříme asi čtvrt hodiny ve slané vodě. Pak je filtrujte skleněnou zátkou. Je důležité, aby voda byla dobře skleněná a kaviár potom nevychází příliš tekutý. Zmrskáme houby skrze mlýnek na maso nebo mletím míchačkou. Oloupaná cibule jemně rozkrojí a mrkev tři na strouhátku. Připravená zelenina se smaží v oleji a přidá se do houbové hmoty. Kaviár je dobře slaný, vylijeme zbytek oleje, položíme koření. Výsledná směs se vaří asi hodinu a půl. A že se nedrží na dně, často se musí míchat. V téměř připraveném kaviáru nalijte ocet a také hoďte. Výsledný kaviár je distribuován podle vypraných nádob a navinut.
Hříbkový hřbet z vařených bílých hub
Složení:
- cibule - 300 g;
- bílé houby - 450 g;
- pepř;
- rostlinný olej;
- stroužky česneku - 4 ks;
- ocot - 10 ml;
- sůl.
Příprava
Dobře umyté houby rozřezané na plátky. Opečte je asi 20 minut po varu. Poté je voda vypuštěna a houby jsou mleté s mixérem, dokud nejsou jednotné. Nakrájeme malou cibuli a smažíme, dokud nehrozí v oleji. Smíchejte přísady, sůl, pepř, přidejte drcený česnek, přidejte ocot. Kuchař po dobu 5 minut položte vejce na sterilizované nádoby a přiklopte.
Hříbkový kaviár z vařených hub s rajčaty
Složení:
- cibule - 500 g;
- zralé rajčata - 500 g;
- houby - 1 kg;
- sůl;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
Houby jsou moje, nakrájíme na kusy, vaříme asi 20 minut. Potom vypusťte vodu. Houby jsou rozdrceny masovou mlýnem nebo mixérem. Ostatní zelenina je rozdrcena a roztavena v rostlinném oleji. S rajčaty je lepší odstranit pokožku nejprve po nalití s vroucí vodou. Pak houbovou směs promícháme s opečenou zeleninou, vaříme asi 20 minut, rozdělíme vajíčka do nádob a korkového těsta.
Hříbkový kaviár z vařených hub v multivarkách
Složení:
- vařené houby - 2 kg;
- mrkev - 300 g;
- pepřový hrášek - 5 ks;
- cibule - 300 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 300 ml;
- sůl - 30 g.
Příprava
Cibule a mrkev jsou nakrájeny na masovém mlýnu. Vylijeme polovinu oleje do více vařené nádoby, vložíme zeleninu a vaříme 20 minut v režimu "Pečení". Vařené houby jsou také zkroucené v mletí masa. Přidejte houbovou hmotu i do multivark. Pak zalijeme zbytek oleje, dáme sůl, pepř, koření. Vše je dobře vymeshivaem a při "uhasení" odjíždíme po dobu 2 hodin. Nakonec nalejte do octa. Rozložený kaviár položíme na připravené sklenice a povalíme je.