Mnoho moderních žen věří, že litinové pánve by měly zabírat jedno z nejdůležitějších míst v každé kuchyni každé paní. Nespěchejte, abyste se vzdali dědictví babičky. Koneckonců, litinové pánve jsou nejbezpečnější v kuchyni pro přípravu obrovského množství různých pokrmů.
Na takových plochách můžete připravit dokonale rovnoměrné a tenké palačinky, stejně jako maso, jehož křupavá kůra způsobí skvělou chuť ještě předtím, než ji ochutnáte.
Pokud se postaráte o litinovou pánvi a léčíte ji správně, stane se v kuchyni již řadu let nenahraditelným předmětem. Abyste se vyvarovali zklamání během vaření, musíte připravit povrch pánve na smažení. Chcete-li to provést, použijte metodu, jako je kalcinace. Existuje mnoho doporučení pro kalcinaci pánve s jak jen jedním rostlinným olejem a přidáním soli.
Proč pečeme pánvi sůl?
Tento typ nádobí na smažení byl populární jak před mnoha lety, tak dnes kvůli materiálu, z něhož byl vyroben. Litina je porézní kov. Vizuálně si nevšimujeme pórů na povrchu výrobku, ale je tu velká šance, že do nich mohou dojít částice produktů, které vytvářejí nepříjemné zápachy. V důsledku toho se potraviny začnou držet na nádobí a objeví se rzi. Chcete-li tento problém co nejrychleji vyřešit, musíte vypalovat pánvi na smažení sůl. Také poměrně často výrobci mazají své výrobky motorovým olejem, který musí být zlikvidován. Významem vaší práce je ucpání všech pórů vzniklých během ohřevu pórů rostlinným olejem , které uměle vytvářejí antiadhézní vrstvu.
Jak správně zapalovat litinovou pánví solí?
Za prvé, nová pánvice je dobře vyčištěna houbou s malým množstvím mycího prostředku. Nezapomeňte, že je to jediný čas, kdy jej můžete použít. Po mytí nádobí je nutné je dobře otřít a pokrýt dno solí ve vrstvě 1 cm. Smažitelnou pánev musí být zahřátá na malém ohni, občas míchat sůl, dokud se nezbarví do barvy. Tento proces bude trvat asi půl hodiny, pak musíte vyřadit sůl a umýt předmět pokrmů teplou vodou a dobře otřít.
Dalším krokem bude vypalování pánve se slunečnicovým olejem po dobu 20 minut. Tento postup se dvakrát zopakuje se změnou obsahu. Po vychladnutí pánve můžete palačinky bezpečně smažit a vařit na ošetřovaném povrchu.
Chcete-li ohřát sol v pánvi, vyžaduje to trochu úsilí, ale výsledek vás překvapí. Potraviny nebudou hořet a umývání povrchu bude mnohem jednodušší. Nezapomeňte, že s vlhkostí takové nádoby mají tendenci vytvářet rzi, takže byste se měli ujistit, že v nich není žádná tekutina. V každém případě, po mytí pánve, je sušena a třepána olejem.
Jak správně zapálit litinovou pánví v troubě?
Mnoho nově zakoupených výrobků je před prvním použitím v peci kalcinováno. Abyste to udělali, stačí otřít povrch smaženého pánevového oleje s rostlinným olejem a poklepáním ho vložte do trouby. Doba kalcinace je jedna hodina při teplotě 180 ° C Pak se pánvička nakreslí, ponechá se ochladit a znovu utřít rostlinným olejem.
Nyní, když víte, jak ohřívat litinovou pánví, bude to navždy vaším dobrým přítelem a asistentem v kuchyni.