Bez ohledu na to, jak chutná je samotná zelenina, a šalát z něj činí spojení - doplňování paliva, variace receptů, které jsou dostačující k uspokojení potřeb i těch nejsložitějších jedů. Mluvíme o neobvyklé náhradě obvyklé majonézy a zakysané smetany v tomto článku.
Dietní obvazek na salát z kefíru
Složení:
- kefír - 120 ml;
- nízkotučná smetana - 40 g;
- banda kopru;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- šťáva a šupka 1/2 citronu;
- kapka Tabasco;
- Dijonská hořčice - 3 g.
Příprava
Předem nakrájejte větve kopru a nechte česnek lisovat, míchat kefír se zakysanou smetanou a připravenými přísadami, přidáme citronovou šťávu a kůru, trochu hořčice, Tabasco a koření na ochutnávku. Mícháme a podávame předchladnutí salátu.
Italský dresink pro salát
Základním obvazem pro každý salát může být kombinace oleje a kyseliny. Tento štíhlý dresink pro salát v italských způsobech má podobnou kombinaci.
Složení:
- vinný ocet - 80 ml;
- olivový olej - 185 ml;
- voda - 30 ml;
- česnek;
- Sušené oregano, bazalka, tymián, majoránka - každé 2 gramy.
Příprava
Vezměte džbán s pevně přišroubovaným víkem a liste česnek lisem se sušenými bylinkami (mimochodem, můžete si připravit hotovou směs suchých italských bylinek). Naplňte obsah nádoby octem, olejem a vodou, utáhněte víko a pečlivě protřepejte vše, abyste získali emulzi. Než vylijete dressingový salát, nezapomínejte na koření, a pokud nejste v zásadě, že směs byla štíhlá, rozdrtí se do ní trochu modrý sýr, který dá ostrost.
Oblékání salátů místo majonézy
Složení:
- surové vlašské ořechy - 60 g;
- česneku - 2 ks;
- strouhaný parmezán - 20 g;
- 1 citronová kůra;
- cukr - 3 g;
- šťáva 2 citróny;
- olivový olej - 60 ml.
Příprava
Pokud máte mixér, vaření netrvá dlouho. Do misky zařízení vložte syrové jádra z vlašských ořechů, strouhaného sýra, česneku, kůry, cukru a dalších koření. Všechno je míchat, dokud se nerozpustná pasta (asi 2-3 minuty), a pak začne střídavě nalijte olej a kyselinu citronovou, aniž byste zastavili práci listů. V důsledku toho získáte krémový salátový dresink, který se podobá majonéze v konzistenci, ale nikoli z hlediska obsahu kalorií.
Obvaz pro ovocný salát
Složení:
- citronová šťáva - 45 ml;
- med - 45 ml;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- strouhaný zázvor - 2 g.
Příprava
Přidejte přírodní medovou tekutinu citrónovou šťávou a strouhaným zázvorem (nebo malým množstvím jeho šťávy), přidejte balsamikový ocet nebo glazuru a vše promíchejte do homogenity.
Oblékání z jogurtu pro zeleninové saláty
Složení:
- jogurt - 210 ml;
- česnekové housenky (velké) - 2 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- mléko - 15 ml.
Příprava
Ve stupi třít česneku se špetkou mořské soli do stavu pasty. Výsledná pasta se přenese do nádoby, nalije se jogurtem a smíchá se. Chcete-li doplnit trochu tekutiny, spojte je s máslem a mlékem a znovu promíchejte vše. Pokud chcete, můžete přidat salátový dresink s zralým citronem, čerstvé bylinky a čerstvě mletý pepř.
Lahodný dresink pro zeleninový salát
Složení:
- pomerančový džem - 35 g;
- vinný ocet - 30 ml;
- Dijonská hořčice - 12 g;
- voda - 22 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- šalotka - 1 ks.
Příprava
Rozsekáváme šalotku. Oranžovou džem rozpustíme ve vodě, nalijeme směs do nádoby, přidáme hořčicí, octem a máslem. Uzavřete nádobu víčkem a protřepejte její obsah, až se vytvoří emulze s jedním tónem. Doplněk doplníme předem nakrájenou šalotkou a použijeme ji pro zamýšlený účel.