Dokonce i levné a těžké kusy masa lze přeměnit na lahodnou večeři doplněnou o základní zeleninový sortiment a omáčku. Připravený guláš, který po uplynutí jedné nebo dvou hodin vyvíjí na minimální teplo, se ukáže být jemný, rozpadavý na vlákna a vhodný pro podávání s jakoukoliv oblohou.
Kuřecí guláš s omáčkou
Složení:
- olivový olej - 35 ml;
- kuře - 480 g;
- lilku - 340 g;
- hrst cherry rajčat;
- žampiony - 165 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- mletý kari - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 240 ml;
- zakysaná smetana - 240 ml;
- máslo - 45 g;
- vařené cizrny - 340 g;
- petržel, máta, koriandr.
Příprava
Předtím, než uděláte hovězí guláš s omáčkou, rozdělte kuřecí kousky na kusy, hnědé na polovinu oleje vyhřívaného v peci. Nakrájejte lilek na kostky a ponořte do rostlinného oleje. Když je poslední opečené, dejte jim poloviny rajčat, žampionů a česneku. Pro smažení zeleniny přidejte kuře, koření a vařenou cizrnu. Z vývaru a zakysané smetany udělejte základ pro omáčku a naplňte obdržené součásti řešení guláše. Pokryjte pekáč a nakrájíme kuře se zeleninou asi půl hodiny. Nakonec přidejte k ptákovi štědré pomáhání nejrůznějších zelenin a plátek másla.
Kuřecí játra guláš s omáčkou
Složení:
- kuřecí játra - 540 g;
- cibule - 350 g;
- brambory - 380 g;
- mrkev - 280 g;
- žampiony - 350 g;
- rajčatová pasta - 65 g;
- Worcestersky omáčka - 35 ml;
- směs koření pro kuře - 1 čajová lžička.
Příprava
Nakrájejte cibuli s mrkví a zeleninu uložte dohromady. Jakmile cibule začne uchopit červenou barvu, přidejte do ní kousky žampionů a počkejte, dokud houby nezbaví veškerou vlhkost. K fritování položte kostky brambor. Samostatně smažte kuřecí játra. Složte játra se zeleninou a nalijte 3 sklenice vody s rajčatovou pastou. Přidejte do misky zvlhčovač, směs koření a nechte guláš s omáčkou, aby ztuhl asi půl hodiny.
Jak vyrobit guláš z masa s omáčkou?
Složení:
- Vepřová dužina - 1,6 kg;
- horké chilli - na chuť;
- mletá skořice - 1/2 lžičky;
- květy - 3-4 pupeny;
- mletý kmín, kurkuma - 1 čajová lžička;
- cesnakové zuby - 4-5 kusů;
- fialová cibule - 75 g;
- rostlinný olej - 25 g.
Příprava
Kostky z vepřové buničiny se smíchají ve směsi koření, opečené v pekáči s česnekem a cibulí, a pak nalévají 130 ml vody a nechávají se ztuhnout při nízkém ohni asi 50-55 minut. V případě potřeby můžete nalít další části kapaliny. Lahodný vepřový guláš s omáčkou se nejlépe hodí na přílohu rýže nebo brambor.