Ketchup je oblíbená a slavná omáčka, která dokonale doplňuje, odráží a odhaluje chuť různých pokrmů: masa, ryb, zeleniny atd. Můžete si je koupit na regálech obchodů, ale dnes vám řekneme, jak si vyrobit kečup z rajčatové pasty sami.
Kečup z rajčatové pasty doma
Složení:
- přírodní pasta z rajčat - 100 ml;
- sůl - podle chuti;
- červená paprika (kladivo) - 5 g;
- černý pepř (zem) - 5 g;
- koriandr (semena) - 5 g;
- vavřínový list;
- Jemně připravená hořčičná hořčice - 1 čajová lžička;
- cukr - 2 lžičky.
- petrželky zelené.
Příprava
V hlubokém misku promícháme rajčatovou pastu, připravenou hořčici, cukr, sůl a hodíme jemně nasekané čerstvé zeleniny. V malé misce vylejeme koriandr, mleté papriky a vavřínové listy. Naplňte ochucení vroucí vodou a nechte ji 20 minut. Dále horká infúze jemně protlačte sítkem na desku s rajčatovou pastou. Všechny ingredience dobře promícháme a hotový kečup připravíme v hrnci.
Domácí kečup z rajčatové pasty
Složení:
- přírodní pasta z rajčat - 505 ml;
- voda - 105 ml;
- vavřínový list - 2 ks;
- hořčice suchá - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 45 g;
- česnek - 10 g;
- květy, koření;
- cukr - 15 g.
Příprava
Rajčená pasta se zředí filtrovanou vodou, dokud není získána hustá směs. Nalijeme ji do hrnce, hodíme cukr a sůl. Cibuli čistíme, nakrájíme jemně a přidáme ke kečupu. Položíme nádobí na střední požár a po varu snížíme požár na minimální úroveň. Pak posypeme hořčičný prášek, černý pepř a hřebíček. Po 10 minutách přidejte ocet a vytlačte strouhaným lisem stroužky česneku. Vařit domácí kečup, míchání, dalších 10 minut, a pak nalít do malých čistých sklenic. Vrháme víčky, obrátíme polotovary a zabalíme je teplým.
Ketchup z rajčatové pasty ve vícesměrové s vlastními rukama
Složení:
- rajčatová pasta - 345 ml;
- vařená voda - 105 ml;
- žárovka - 4 ks;
- Bulharská paprika - 185 g;
- česnek - 10 g;
- sůl - 5 g;
- jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 35 g;
- koření.
Příprava
Žárovky jsou vyčištěny a rozdrceny malou krychlí. Papriky z Bulharska jsou zpracovány a nakrájeny na plátky. Rozemlete zeleninu do misky multivarka, přidejte pastu a nalijte ji do vody. Důkladně promíchejte vše, házíte koření, cukr, nalijte olivový stůl a stlačte česnekový lis. Zavřete víčko, vyberte "Plov" a vaříme kečup 1 hodinu. Poté položte dušenou zeleninu do hrnce a přitiskněte je míchačkou, dokud nebude získána homogenní hustá hmota. Nalijte kečup do nádoby a uložte ji do chladničky.
Recepty na vaření kečupu z rajčatové pasty
Složení:
- rajčatová pasta - 345 ml;
- voda 205 ml;
- žárovka - 105 g;
- Bulharská paprika - 165 g;
- jablka jsou zelená - 215 g;
- sůl - 15 g;
- cukr - 45 g;
- stolní ocot - 55 ml;
- koření.
Příprava
Před vařením kečupu z rajčatové pasty připravujeme přísady: jablka zelená a bulharská