Vařené kuřecí maso je přísada mnoha pokrmů, ale často vzniká otázka jak lahodné kuře vařit, aby bylo maso dostatečně měkké a šťavnaté, jemné, ale že může být krásně řezané na plátky nebo kostky.
Začněme nejjednodušší verzí - řekneme vám, jak vařit kuře v hrnci. Poloviční případ - vyberte správné kuře. Samozřejmě, že kuře musí být mladé, s bledě žlutou kůží. Pokud je kůže jasně žlutá, je nejspíše, že pták byl jednoduše namalován, namočený roztokem kurkuma. Pokud je růžová, pták byl nesprávně zabit a nebyl vyčerpaný z krve. Bílá kůže je častá u ptáků, kteří vyrostli na drůbežářské farmě, neviděli slunce a nakrmili smíšené krmivo. Všechny tři možnosti jsou špatné, protože je chutné vařit takový pták. Hledáme domácí, správné kuře a vaříme.
Jen vařené kuře
Složení:
- žárovka bílá, velká - 1 ks;
- kořenky petrželových průměrů - 2 ks;
- kuřecí kostra - 2-2,3 kg;
- 2 malá mrkev;
- hrášek černého a sladkého pepře - 10-12 kusů;
- bobkový list - 2-3 ks.
Příprava
Tam je tajemství, jak dobře vařit kuře. Chcete-li získat lahodný vývar, nalijte maso ve studené vodě. Pokud je důležitá chuť masa, musíte dát kuře ve vroucí vodě. Ale můžete oba získat. K tomu je jatečně upravená jatka na otevřeném ohni lehce osminali, odstraníme zbytky peří, nakrájíme na porce, opatrně umyjeme, vložíme do pánve, nalijeme vodu (na maso pokryjeme o 1,5 cm). Začneme vařit. Jakmile voda vaří (v ní bude hodně pěny), odstraňujeme vše z desky a důkladně umyjeme kusy masa. V kastlíku nalijte čistou vodu a naložte do ohně. Když se vaří, nakrájíme kuře, cibuli (my to nečistíme, jen řezeme páteř a opláchneme je), zcela položíme špekané kořeny, papriku a bobkový list. Oheň omezit na minimum a volně ho pokrývat, vařte asi hodinu. Kuře je třeba ochladit v bujónu.
Jak vařit kuřecí filé?
Pokud je čas krátký, můžete vařit maso bez jám nebo používat tlakový hrnec. Nejsou žádné zvláštní tajemství o tom, jak vařit kuřecí filé.
Složení:
- prsa bez kamenů a kůže - 1,2 kg;
- žárovka velikosti dětské pěsti - 2 ks;
- mladá mrkev - 3-4 kusy;
- květenství karafiátu - 4 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
No, jíst moje maso a nakrájet ho, aby se vařila rychleji.
Domov neznamená tvrdé
Mnoho lidí si myslí, že pokud je kuře domácí, pak bude vařit po velmi dlouhou dobu, a ne skutečnost, že maso bude chutné. Mnoho domácích žen ví, jak rychle připravit domácí kuře, aby získaly měkké a šťavnaté maso. Je to snadné to udělat ve varném hrnci nebo v multivarkách. V režimu "Multi-Cook" stačí nastavit vyšší teplotu než u běžného vaření.