Samozřejmě, že nejkrásnější první pokrmy jsou vařené s masem. Ale to neznamená, že nemůžete v kuchyni připravit nic dobrého. Teď vám řekneme, jak připravit chudou polévku, aby vycházela z chutných a vonných látek.
Instantní hrachová polévka
Složení:
- suchý hrách - 200 g;
- cibule střední velikosti - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- česnek - 2 zuby;
- mouka - 30 g;
- sladký pepř - 5 ks;
- sůl.
Příprava
Suchý hrášek se vypláchl, nalial vodu a zvětšil ho. V hrnci nalijeme 3 litry vody, vložíme do něj celou žárovku, mrkev a koření rozřezané do kruhů. Po varu zeleninového vývaru snižujeme požár. Brambory nakrájíme na malé kousky a umístíme do hrnce. S hráškem vypusťte vodu a přeneste ji do ostatních složek. Přiveďte polévku do varu a vyjměte pěnu. Vaříme asi 20 minut, druhá žárovka je nakrájená a zbývající mrkev je tři na mělkém strouhaní. Ve slané pánvi v rostlinném oleji pečte z připravené mrkve a cibule. Poté v čisté suché pánvi smažte mouku, dokud trochu ztmavne. To trvá asi 3 minuty. Naléváme to do vývaru trochu, neustále se míchá. Přidejte smažení, vymačkněte česnek a vařte asi 10 minut, přidejte sůl na chuť a vypněte. Servírujeme hrubou polévku na stůl, pritresiv nasekané zeleniny.
Smažená zelná polévka s kysaným zelím
Složení:
- voda - 2 litry;
- zelná kyselina - 350 g;
- čerstvá mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 20 ml;
- česnek - 1 kus;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list, černá pepř, sůl, zelenina - na chuť.
Příprava
Se zelím vypouštíme slanou vodu, ale neumíme ji vylévat - bude to ještě nutné. Zelí nalijte 1 litr vody a lehký oheň asi 1 hodinu. Čistíme brambory, nakrájíme je na malé kostičky a dáme je do hrnce se zelím. Nalijte další 1 litr vody a vařte 20 minut - dokud nebudou připraveny brambory. Mezitím rozkrojíme mrkev a předáme ho rostlinným olejem a mícháme občas. Pečeme v polévce a ve stejném oleji smažeme nakrájenou cibuli. V případě potřeby můžete přidat další olej. Také posíláme připravenou hodu z cibule na polévku. Dobře promíchejte a nakrájejte 15 minut na nízké teplotě. Nyní zkuste naše chudé plátky na chuť. V případě potřeby podsalivayem. Pokud není dostatek kyseliny, nalijte trochu slané vody. A jestli naopak polévka vyšla kysaně, pak vylijeme trochu vody. Chcete-li dát polévce bohatší strukturu, smažte 1 polévkovou lžíci mouky do pánve, zředte ji 100 ml vody a promíchejte ji rychle a rychle. Nalijte směs do polévky a znovu promíchejte. Vařte další 1 minutu, přidejte drcený česnek, koření a polévku na nízkou teplotu po dobu dalších 5 minut. Nyní je připravena štíhlá polévka.
Fazole polévka
Složení:
- bílé fazole - 200 g;
- voda - 3 l;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule velkých rozměrů - 1 ks;
- 1 velká mrkev;
- brambory střední velikosti - 3-4 kusy;
- rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
Fazole se omyjí, nalije se vodou a nechávají se 4 hodiny nabobtnat. Poté se ve stejné tekutině vaří až do poloviny připravenosti. Nakrájená cibule a mrkev procházejí rostlinným olejem. Téměř na samém konci zeleniny přidejte rajčatovou pastu. V pánvi s fazolemi položte nakrájené brambory a vařte asi 20 minut. 5 minut před koncem procesu vaření přidejte cibuli s mrkví do rajčat. Zkoušíme fazolovou polévku na chuť a podsalivaem.
Palačinkový rasolnik s perleťovým ječmenem
Složení:
- perlový ječmen - 100 g;
- cibule - 2 ks;
- nakládaná okurka - 4 ks;
- brambory - 4 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- zelená chilli paprička - 1 ks;
- rostlinný olej bez zápachu - 50 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
Můj perlový ječmen je také připraven k vaření. Po varu snížíme požár. Oloupaná mrkev se třel na strouhátku, cibule rozdrtila kostky a okurky - slámy. Chilli paprička je nakrájena na tenké kruhy. V pánvi nalijte rostlinný olej, rozmetřete zeleninu a smažte a mícháme. Přidejte slané okurky, pepř, dobře promíchejte a nakrájejte 5 minut na malém ohni. Nyní rozemletou rajčatovou pastu, přidejte pepř, sůl, znovu promíchejte a ještě další minutu blanchejte. 3. Nyní odpojte pánvi z ohně. Potřebujeme bramboru velkou slámou a přidejte ji do hrnce. Vaříme až do připravenosti. Nyní, když jsou krupice a brambory připraveny, vložíme pečeně do pánve. Mícháme a při nízkém ohřevu vaříme asi 7 minut. Zakryjeme pánvi rassolnikovým víkem a necháme stát 10 minut.