Vepřové maso je velmi oblíbené u žen v domácnosti. Z toho připraví spoustu různých chutných jídel: řezník, šišský kebab, pilaf, kotlety atd. Dnes uvažujeme o tom, jak v troubě připravit šťavnaté a originální vepřové plece.
Recept na vepřové plece v troubě
Složení:
- vepřová panenka - 4 kusy;
- brambory - 5 ks;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření.
Pro marinády:
- oranžová - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 120 ml;
- Oregano, rozmarýn, sůl - na chuť.
Příprava
Nejprve uděláme marinádu. Z pomerančů a citrónu stlačte šťávu, připojte ji s olivovým olejem, hořčicí a medem. Maso se umyje, vysuší papírovou utěrkou, pokropí se kořením a vloží do misky. Přidejte nakrájenou cibuli, nakrájený česnek a nalijte marinády na čtvrtky. Zakryjte potravinovou fólií a vložte ji celou noc do ledničky. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na malé čtverce, vkládány do mísy na pečení s kotoučem. Všechny marinády naléváme a pošleme do trouby asi 45 minut. Po uplynutí stanovené doby pečlivě vyjměte pánvi, rozetřete brambory a znovu posypeme masem oreganem. Poté uzavřete fólii a pečte dalších 30 minut.
Krém na kostech v troubě
Složení:
- Vepřová kost na kosti - 1 kg;
- koření;
- žárovka - 3 kusy;
- greeny z koriandru - banda;
- stolní ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 2 ks.
Příprava
Žárovky čisté a kroužky shinkuem. Řez nakrájíme na kusy, sůl na chuť a vložíme do smaltované kastroly. Posypeme cibulovými prsteny a větvičkami z koriandru. V další misce vylijeme oct, přidáme vavřínu, ochucujeme a dobře promícháme. Výsledná marináda se nalije do misky s masem, pokryje se víkem nahoře a vloží se do chladničky asi 12 hodin. Pak jsme v pekáčku položili na pečení kusy kořene, na obou stranách ho položili a přesunuli do pekáče. Pečte asi 50 minut v předehřáté troubě a poté jemně protřete rukáv a zhnědněte maso 10 minut. Připravená mísa se podává se zeleninovým salátem a bramborami.
Vepřová panenka pečená v troubě
Složení:
- vepřová panenka - 800 g;
- tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušené meruňky - 250 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- berry - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- mrkev - 1,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- citron - 2 kusy;
- mletá paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej.
Příprava
Chcete-li si v troubě připravit lahodnou kotouč, zpracováváme maso z přebytečného tuku, odstraňte kůži, dělejte do něj vpichy a vepřové maso se sušenými meruňkami a česnekem. Dále nebudeme hluboce řezat stromek podélně a ve vzdálenosti 3 centimetrů a rozetřete je směsí soli, pepře, papriky a tymiánu. Poté ho zabalíme do potravinového filmu a vložíme ho do chladničky po celou noc. Mrkev a česnek jsou vyčištěny, rozřezány na malé kousky a v kombinaci s kořením, cukrem