Neobvyklým způsobem, jak podávat játrovou paštu na stůl, může být její tvarování do role. Játrový válec se připravuje s máslem a smetanovým sýrem, rozšiřuje náplně na vrstvu jaterní hmoty a rovnoměrně rozděluje. Níže budeme zkusit několik jednoduchých variací najednou, což příznivě diverzifikuje váš stůl.
Recept na játrový olej a rohlíky
V tomto receptu chybíme játrovou základnu, budeme se šlehačkou s máslem. Pokud na stole není smetanový sýr , může být vyroben z vlastní kůly ze zakysané smetany nebo nahrazen roztaveným sýrem.
Složení:
- játra - 475 g;
- cibule - 135 g;
- česnek - 3 zuby;
- mrkev - 85 g;
- krém - 75 ml;
- máslo - 110 g;
- smetanový sýr - 130 g.
Příprava
Než vaříte játrový pečivo s máslem, připravte si játra sama. Rozvrh přípravy závisí na tom, který játra zvířete se rozhodnete použít jako podklad. Kuřecí játra jsou dostatečné k opláchnutí a sušení, ale vepřové nebo hovězí maso musí být vyčištěny z filmů a potrubí a pak umyty.
Přilepte na zeleninu, nakrájejte je a pak zachraňte v hojnosti másla až do poloviny připravenosti. Na změkčenou zeleninu přidejte pyré z česneku a položte kousky jater. Přiveďte játra k vaření na středním ohni, pak ji přeneste do mixéru spolu se zeleninou, přidejte špetku soli a nalijte do krému. Proveďte játra do husté a homogenní paštiky, ochlaďte ji.
Máslo změkčte, šlejte ho smetanovým sýrem. Rozdělte studenou paštu na fólii s potravinovou fólií, překryjte ji smetanovým krémem a jemně vložíte do role. Obal z pece pečlivě zalijte zbývajícím olejem a nechte v chladničce 4-6 hodin.
Kuřecí játra jaterní jater s olejem
Složení:
- kuřecí játra - 830 g;
- máslo - 220 g;
- hrst zelených koprů;
- rajčatová pasta - 5 g;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- cibule - 140 g;
- mrkev - 140 g.
Příprava
Zelenou zeleninu rozemletete, ukládejte dohromady, přidejte játrové kousky, rajčatovou pastu, sůl a papriku. Nechte játra, abyste dosáhli plné připravenosti, a pak ji vhodným způsobem obraťte na pašu. Zmrkněte máslo ve velkolepém krému se štipkou soli. Přidejte drcený zelený kopr. Rozstřikujte ochlazenou pastu na fólii a zakryjte máslovým krémem. Sklizeň pečeného mléka sklopte máslem a nechte vychladnout po dobu 4-6 hodin. Film vyjměte z povrchu a podávejte.