Když se svátky vydaly na cestu, je obtížné odolat různým sezónním lahůdkám: koláče s aromatickými kořením, vánoční perníčky a sušenky se mohou stát skutečným pokušením nejen během slavností, ale také během celého měsíce. Chcete-li, aby zimní menu bylo méně kalorické, ale stále slavnostní, věnujte pozornost salátům s mořskými plody, jako jednoduchý recept klasického "Caesara" s krevetami.
Recept na salát Caesar s krevetami a krutony
Složení:
Pro salát:
- krutony - 55 g;
- vinný ocet - 25 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- česnek (drcený) - 1 čajová lžička;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- Hlávkový salát;
- Parmazán - 35.
Pro krevety:
- krevety - 460 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- špetka chilli vloček;
- hrst čerstvé petrželky.
Příprava
Než připravíte Caesarův salát s krevetami, smažte chvosty krevety, dokud nebude nafouknutý. Vše posypeme citrónovou šťávou a sezónou s paprikou s chili vločkami a nakrájenou petrželkou. Během vaření salátu nechte krevety mírně vychladnout.
Připravte salátový dresink, nalijte ocet, máslo, hořčici a dajte česnek do malé nádoby. Šlepejte všechny ingredience, dokud se nevytvoří bělicí emulze. Smažte salát a listy rozdělte na misku. Nahoře posypte všechny krutony a nalijte obvaz. Krevety položíme a talíř dokončíme tenkými parmezánovými sýry.
Caesar salát s krevetami a lososem - klasický recept
Složení:
- filet z lososa (mírně slaný) - 75 g;
- kreveta - 75 g;
- krabové maso - 90 g;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Parmazán - 25 g;
- slanina - 5 plátků;
- Hlávkový salát;
- citronová šťáva - 55 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- Worcestershire omáčka - 5 ml;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
Plátky lososa nakrájíme na tenké talíře. Chrastitelné chvosty, pokud nejsou předem vařené, se vaří až do růžové. Krabové maso nakrájíme na stejné tenké plátky jako ryby. Opláchněte proužky slaniny až do krmiva a pak je přeměňte na strouhance. Nalijte salát do servírovací misky a mícháme listy s rybami a mořskými plody. Caesarův salát s krevetami je vyroben základní: rozetřete citrónovou šťávu s máslem, hořčicí a nakrájeným česnekem, přidejte zázvor a nalijte výslednou emulzi připravenou misku. Posypeme salátem strouhama slaniny, sýra a kapary.
Klasický salát Caesar s krevetami doma
Složení:
Pro salát:
- Hlávkový salát;
- krevetka (velká) - 10-14 kusů;
- rajčata - 130 g;
- hrst oliv;
- Parmazán - 35 g;
- paprika - 1 čajová lžička;
- med - 10 ml;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička.
Pro doplňování paliva:
- velký žloutek - 1 ks;
- citronová šťáva - 35 ml;
- česnek - 1 zub;
- filet ze sardely - 2-3 ks;
- med - 10 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- olivový olej - 55 ml.
Příprava
Surové chvosty krevety smíchané s paprikou, sůlmi a sýrem z hořčice. Nalijte krevety medem a smažte asi půl minuty na každé straně. Nechte krevety vychladnout. Rozdělte rajčata na malé
Pro doplňování paliva nejprve nakrájejte pažítku a pak vložte tuto bramborovou kaši do mísy mixéru. Potom odešlete zbývající součásti doplňování paliva. Potřete dresink, dokud hladký a nalijte obsah misky na salát. Mícháme.
Rozšiřte karamelizované chrastilá na povrchu misky. Příprava Caesarového salátu s krevetami je téměř kompletní, zůstává pouze posypat povrch pokrmu parmezánem a můžete začít jíst.