Panenka s keramickým povlakem svým vzhledem změnila prezentaci domácích a kuchařů o vaření zdravých potravin . Při výběru správných nádob s tímto povlakem získáte trvalou a snadno ovladatelnou věc. Prodlouží životnost a pečlivou manipulaci s pánví.
Pan na pečení s keramickým povlakem - klady a zápory
V mnoha ohledech závisí dojem použití keramických nádob na správném fungování, výběr správného modelu správné velikosti. Pokud jde o výhody a nevýhody keramické pánve, producenti slibují výhody:
- Možnost mytí pánve v myčce nádobí .
- Bezpečné používání agresivních čisticích prostředků.
- Hustota povlaku v kvalitních nádobách zajišťuje odolnost proti mechanickému poškození, proto se škrábance a třísky objevují pouze za tenké vrstvy keramiky nebo nesprávného provozu.
- Příjemným momentem pro každou hostitelku bude dostupnost výběru jídel v různých barvách. Panvice nebude nutně černá nebo tmavě šedá, může být namalována v jasně zeleném a oranžově červeném odstínu.
Všechny nevýhody keramických povlaků se projevují zanedbáním pravidel použití nebo úspor při nákupu:
- Keramika netoleruje změny teploty.
- Namáčení nádobí v tomto případě usnadní čištění, ale podstatně zkrátí provozní dobu.
- Ne všechny pánve mohou být použity na indukčním sporáku .
- Cena emisí, pokud je nákup kvalitativní, je výrazně vyšší v souladu s teflonem nebo tradiční litinovou pánví.
Jak vybrat pánnu s keramickým povrchem?
Nákup jídel je vždy doplněn řadou kompromisů a srovnání. Keramika není výjimkou, protože dokonce i nejtrvanlivější a trvanlivější nátěry ospravedlňují jejich cenu, pokud jsou kompetentní. Před výběrem keramické pánve věnujte pozornost hlavním kritériím:
- Názor, že značka přidává váhu nákladům, je často pravda. Ale na minci je další strana: některé z nich poskytují záruku na své výrobky, což nelze říci o pokrmech od neznámého prodejce s pochybným nátěrem.
- Dobré pokrmy nemohou být tenkostěnné. Jedná se o kompromis mezi dlouhou životností a hmotností výrobku. To, že pán má dlouhou dobu, má tloušťku stěn asi 4 mm a to je již asi 3 kg.
- Keramický povlak bude trvat dlouho, pokud to stačí. Nepravidelní prodejci vyrábějí pánve s keramickým sprejem a v krátké době se dostanou do havarijního stavu.
Jak používat pánvičky s keramickým povrchem?
Když přinesete vaši novou pánvi s keramickým povrchem do kuchyně, musí být připravena k provozu, a postupujte podle několika jednoduchých pravidel:
- Před použitím keramické pánve je třeba ho umýt v teplé vodě mýdlem a vysušit měkkým hadříkem. Poté se povrch natírá tukem nebo rostlinným olejem. To zlepší vlastnosti protilepení.
- Druhým krokem je krátkodobé vytvrzení pánve. Metoda pro litinu udělá: vylijte trochu soli a trochu ho zahřejte. Sůl získá zbytky vlhkosti z keramiky. Zůstává jen jemné otření povrchu látkou a olejem.
- Dále v průběhu provozu zůstává hlavním garantem dlouhé údržby správnost čištění nádobí. Můžete jej umýt v myčce nádobí, ale mnozí vám radějí pouze k otření keramiky a ne zbytečně mokré.
- Po vaření je ponoření pánve do studené vody nepřijatelné, protože to je přímá cesta k praskání.
- Povlak zajišťuje, že se při vaření potraviny nepřipojí na dno, ale nevylučuje spálení potravin. Proto je nutné malé množství tuku a správný režim vaření.
- Velikost dna nádobí a průměr hořáku by měly odpovídat. Nedovolte plameni zachytit boční díly. Nedoporučuje se ohřívat pánvi bez jídla.
- Cena dobrého nádobí je vysoká, proto stojí za to strávit dřevěné a plastové špachtle. Pánev s keramickým povlakem se nebojí mechanického poškození, ale pečlivý přístup k nátěru prodlouží dobu používání.
Litinová pánev s keramickým povrchem
Kombinace litinové základny a keramického povlaku má některé zvláštnosti. Tepelná vodivost materiálů nepovede k silnému zahřátí, a proto v takovém tanku je možné připravit výrobky, které vyžadují dlouhé tepelné zpracování. Bude těžké získat hnědou kůru. Avšak odlévací pánvička s keramickým povlakem z litiny i po poškození horní vrstvy zůstane funkční - jídlo se v ní nespustí.
Hliníková pánve s keramickým povrchem
Když je hliníková slitina nalita do speciální formy, získáte odlévané nádobí. Boční část má velkou tloušťku a speciální hrany - to vše prodlužuje životnost a zvyšuje odolnost proti mechanickému a teplotnímu poškození. Hliník se rychle ohřeje, snižuje čas vaření, potravina neobsahuje charakteristickou kovovou chuť. Dobrá pánev s keramickým povlakem a zesílenými korálky není deformována, vhodná k vaření všech druhů výrobků.
Keramický pancake Pan
S příchodem panáček na pánve, některé milenky měli čas vyzkoušet všechny dostupné možnosti na trhu, zatímco jiní používali pokrmy v kuchyňském arzenálu. Rostoucí poptávka po specializovaných pokrmech dokazuje opodstatnění nákupu. Keramická nelepivá pánve úspěšně drží dlaň šampionátu díky svým výhodám:
- Povlak pohlcuje tuk a není nutné neustále přidávat olej. Je třeba ho rozdělit na povrch pánve a poté těsto nalít.
- Dobrá tepelná vodivost zajišťuje rychlé vytápění a rovnoměrné rozložení.
- Nákup musí být proveden ve specializovaném obchodě. Nedopustit falešný smalt namísto keramiky.
Keramická pánvice pro indukční vařič
Hlavním rozdílem těchto pokrmů je jeho třívrstvá konstrukce: vysoce kvalitní keramická pánve vyrobená z nerezové oceli, uvnitř hliníku s vysokou tepelnou vodivostí, nahoře je keramická vrstva. To vše urychluje čas vaření, nedovoluje, aby produkty spálily a zjednodušily úlohu vaření. Průměr dna takové pánvy nesmí být menší než 12 cm, protože jinak se nezahřívá.
Hodnocení pánve na pečení s keramickým povrchem
Ukládání na jméno výrobce se může stát nepríjemným překvapením ve formě rychlého štěpení a trhlin na povrchu. Abyste tomu předešli, můžete se podívat na seznam nejlepších výrobců:
- Mezi nejlepší společnosti, které nabízejí keramickou pánvi vyrobenou z litiny, potvrdila jejich kvalita francouzská firma Staub, belgický Berghoff, španělský CALVE.
- Panáčka s keramickým povlakem pro indukční vařič firmy Woll, Fissler a Tefal bude v dobré kvalitě.
Než vyčistit keramickou pánvi?
Pokud vaříte podle pravidel, nemusíte je vyčistit. Mnoho hospodyňek jednoduše otřete pánvičky po vaření čistou ubrouskou. Doporučujeme okamžitě po smažení a ochlazení keramiky opláchnout pod teplou tekoucí vodou a otřít ji suchou. Spálené skvrny se doporučují k čištění alkoholem, existuje metoda s topnou vodou a pracím prostředkem přímo v pánvi. Důležité je, aby vypálené skvrny nebyly drasticky suché, protože čištění keramické pánve s abrazivními látkami a kartáčky je přípustné pouze jako poslední možnost.