Polévky - bramborová kaše nemají příliš pevnou pověst, většina věří, že je to něco jako dětská výživa. A úplně marně, protože lahodně vařená polévka - to je plné jídlo, které dokáže uspokojit chuť každého gurmána. Polévky-bramborové kaše jsou vyrobeny ze zeleniny, obilovin, masa. Základ může sloužit jako zeleninový vývar a maso. Nejrozšířenější variantou této polévky je bramborová polévka. Na druhé straně bramborová polévka je vařená s houbami, s masem (možnost výživy s kuřecím masem nebo krůt) a se sýry různých odrůd. Navíc k získání měkčí chuti a jemné konzistence je bramborová polévka zředěna smetanou nebo mlékem. Nabízíme výběr jednoduchých receptů při přípravě bramborové polévky, pyré, které můžete přizpůsobit vašim preferencím.
Bramborová polévka s houbami
Tento recept na bramborovou polévku - s houbami, ale můžete je úspěšně nahradit bílými houbami nebo houbami.
Složení:
- brambory - 7-8 kusů;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř, koření podle chuti
- zelené.
Příprava
Vařte brambory, nalijte vývar do samostatné nádoby. Zemřít brambory v mixéru. Mrkev a cibule se nasekají na kostky, houby na malé kousky. Smažte cibuli a mrkev v pánvi. Samostatně smažte houby 7-8 minut. V porazených bramborách přinášíme smaženou zeleninu, žampióny a zředěný bramborový vývar, přivedeme k varu. Připravujeme hotovou houbovou krémovou polévku s zeleninou, můžete podávat smažený toast.
Bramborová polévka s kuřecím masem
Klasická verze polévkového pyré na kuřecí vývar s přídavkem nakrájeného kuřecího masa.
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- brambory - 6 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- bílé krekry;
- Sýr parmazánu;
- petržel;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava
Kuřejeme je ve vroucí vodě (2 - 2,5 litru) a vaříme 15 minut, případně je odstraníme pěnou. Přidejte brambory, cibuli a mrkev do vývaru, vařte, dokud nebude připraven. Smažeme maso a zeleninu, mlíčíme v mixéru, přidáme vývar, přivedeme k varu. Podáváme s ruskem, zeleninou, strouhaným sýrem.
Bramborová polévka se sýrem a krutony
Složení:
- kuřecí (nebo zeleninový) vývar - 1 l;
- brambory - 500-700 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- tavený sýr - 3 kusy;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílý chléb;
- bílý pepř, sůl.
Příprava
Nakrájejte zeleninu na kostky. Miska na pečení nasypte máslem, nasejte nakrájenou cibuli, mrkev a brambory. Vložíme do trouby (200 stupňů), pečeme až do zlatohnědého. Přidejte pečenou zeleninu do varného vývaru a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Tři strouhaný sýr na strouhátku a přidejte do polévky. Po vaření vařte několik minut, aby se tvaroh zcela roztavil. Vyjměte z ohně a myjeme do mixéru. Nakrájený bílý chléb smažený na obou stranách máslem, naložený česnekem a podávaný s polévkou.
Bramborová krémová polévka se smetanou
Složení:
- brambory - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 10 g;
- krém s obsahem tuku 10-20% - 200 ml;
- černě mletý pepř, sůl podle chuti;
- petrželka čerstvá.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky. Řezali jsme brambory s velkými laloky. V hrnci opečeme cibuli, dokud není čistá. Přidejte brambory a nalijte vařenou vodu (0,7-0,8 litru). Kuchařte 20-25 minut, dokud nejsou vařené brambory. Česnek je vyčištěn, pokud jsou zuby velmi velké, rozřezané na 2-3 díly. Fry česnek v másle. V hotových bramborách uváděme česnek a pečeme vše 1-2 minuty. Po částech roste brambory, cibuli a česnek v mixéru a přidáme trochu vývaru, ve kterém byla vařená zelenina. Nalijeme vše do pánve, přidáme smetanu, sůl a pepř, přivedeme k varu, vyjmeme z desky a odřízneme smetanovou polévku na stole, zdobíme zeleninou.