V tomto článku budeme mluvit o omáčky. Díky tomuto doplnění můžete zlepšit chuť jakéhokoli pokrmu, ať už je to smažené maso, ryby nebo dezert. Nyní vám řekneme, jak vařit švédskou omáčku.
Švédská omáčka na maso
Tato omáčka je univerzální, může být podávaná jak masa, tak drůbeži a dezertům.
Složení:
- brusinky - 0,5 kg;
- cukr - 150 g;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 15 g;
- suché bílé víno - 100 ml.
Příprava
V kapustě naléváme 200 g vody a ohněm položíme hrnce. Přiveďte k varu.
Pak přidejte cukr a skořici, vařte minuty 3. Nyní s mixérem otočte bobule v pyré. Nalijte suché bílé víno a mírně zahřejte. Rozředíme škrob ve 30 ml vody a směs škrobu přelijeme do omáčky v tenké pračce, ale nezastavujte rušení. Přinášíme omáčku z kravského mléka a okamžitě ho vypněte.
Švédská omáčka na rybí vývar
Složení:
- vývarová ryba - 300 g;
- krém - 400 ml;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 30 g;
- sůl, červenou mletou papriku - na chuť.
Příprava
Maste máslo v pánvi, přidejte drcený kopr a nechte jej projít asi 3 minuty. Do rybího vývaru nalijte citronovou šťávu a promíchejte. Vařte 15 minut a poté filtr. Přidejte smetanu, kopr a přiveďte k varu. Přidejte mouku a za míchání vaříme, dokud není hustá. Sůl a pepř přidat na chuť.
Jak vařit švédskou omáčkou s křenem?
Složení:
- majonéza - 300 g;
- Strouhaný křen - 1 polévková lžička. lžíce;
- jablečné pyré - 600 g;
- sladká hořčice - na chuť.
Příprava
Kombinujeme všechny ingredience a lehce je porazíme. Namísto majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo tučnou smetanu, šlehanou s citrónovou šťávou. Tato omáčka je skvělá pro smaženou drůbež a maso.
Cowberry sladká omáčka
Složení:
- brusinky - 1 sklo;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 1 čajová lžička;
- bílý vinný ocot - 1 čajová lžička;
- vývar - 1,5 šálků.
Příprava
Cowberry s mixérem se změní na pyré. K tomu přidáme med. V zásadě může být med nahrazen také cukrem. Vylijeme bujónu na výslednou hmotu, ponecháme asi 50 ml. Ve zbývající studené půdě škrob rozpusťte a dobře promíchejte. V brusinné hmotě nalijte ocet a vložte ho do ohně. Ve horké směsi nalijte rozpuštěný škrob a pokračujte v vaření, míchání asi 5 minut po varu. V tomto receptu může být vývar nahrazen vodou.