Šchi - slavná polévka ruské kuchyně, která byla uvařena i ve starověkém Rusku. Dnes vám řekneme, jak správně připravit lahodnou kapustovou polévku z vepřového masa.
Čerstvá kapustová polévka s vepřovým receptorem
Složení:
- vepřové maso - 300 g;
- čerstvé zelí - 200 g;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- koření;
- vavřínový list.
Příprava
Nejdříve zpracujeme surové maso, nakrájíme na plátky a vložíme do vroucí vody. Po 10 minutách vyjmeme vepřové maso, vypustíme vývar a opláchneme pánve z pěny. Poté přidejte maso do čisté, studené vody, přivedete k varu, snižte oheň a vaříme 2 hodiny. Čerstvé zelí jemně nakrájíme a opatrně snižujeme na vývar. Neztrácejte čas marně, zpracováváme zeleninu, mrkev nařezáme na strouhák a žárovku rozdrtíme napůl kroužky. Nyní je vložte do pánve na smažení, nalijte trochu oleje a přidejte zeleninu na rudou barvu, občas se míchá. Jakmile si uvědomíte, že kusy masa jsou již připraveny, vyčistíme brambory a nakrájíme na kostky. Dále jej vezměte do polévky a po 15 minutách rozložíme mrkev a cibuli. Vaříme polévku dalších 5 minut, uzavřeme víko a vypneme oheň a nádobu trváme asi 10 minut. No, to je všechno, výživná a velmi užitečná kapustová polévka s vepřovým masem z čerstvého zelí. Podáváme je horké s černým chlebem, naléváme na hluboké talíře a plníme kyselou smetanou.
Zelná polévka z vepřového masa
Složení:
- vepřové maso na kostech - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- zelí - 400 g;
- žárovka - 1 kus;
- filtrovaná vodou - 2 litry;
- vavřínový list;
- koření;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
Vepřové maso je dobře umyté, zpracováno a rozděleno nožem. Pak je položíme do hrnce, nalijeme 2 litry studené vody, položíme na střední teplotu a přivedeme k varu. Poté odstraňujeme pěnu tvořenou šumem, snižujeme plamen, zakryjeme a vaříme asi za hodinu. Žárovka a mrkev jsou vyčištěny, nakrájeny velké a my procházíme v suché pánvi bez přidání oleje na minutu. 3. Pak rozšiřujeme pečeně v bujónu, hodíme vavřínový list a vaříme pod víkem ještě jednu hodinu. Pak se vepřové maso opatrně vyjme a vývar se filtruje. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na velké množství a jemně spuštěny do polévky. Kysané zelí se umyje horkou vodou, stlačte kapalinu a vložte ji do polévky. Vaříme čerstvou kapustovou polévku s vepřovým masem dalších 20 minut, podsalivaya na ochutnávku. Poté vypněte oheň, nechte nádobí vařit 30 minut a pak podávejte čerstvé bylinky, zakysanou smetanu a česnek.