Hodnota filé je zpravidla charakterizována měkkostí a výživou, neobsahuje kosti a lze je snadno aplikovat v široké škále pokrmů. Níže uvedené recepty jsme se rozhodli věnovat zvláštní způsob vaření této části jatečně upraveného těla a dělení filé v těstíčku.
Kuřecí filet v ošoupané pánvi
Když mluvíme o smažených kuřecích masích v těstíčku, potom Američané v této oblasti nemají stejnou hodnotu. Klasické texaské kuře v křupavém těstíčku jsou populární po celém světě a prodává se v celém populárním řetězci rychlého občerstvení. Rozhodli jsme se použít klasický recept amerického těsta na výrobu nejlepších kuřecích filetů.
Složení:
- kuřecí filé - 3 kusy;
- kefír - 470 ml;
- vejce - 3 kusy;
- paprika, kajenský pepř - na ½ lžičky;
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
- Před vyprážením by měl být pták marinován. Klasická americká marináda pro kuřecí maso - kefír, který je připravován ze směsi jogurtu s kořením a solí. V takovém mixu jsou kuřecí filety ponechány celý den.
- Před umístěním do marinády jsou filety rozděleny do dvou vrstev kotlety, takže je rovnoměrně a rychle pečeno.
- Po marinování jsou kousky sušené a namočené do vajec a mouky se solí. Fanoušci kořeněných pokrmů mohou přidávat k bordelu o lžíci vaší oblíbené horké omáčky.
- Když zbytky těstoviny vyčerpaly, pták se smažil, dokud se ze všech stran nezhustne v horkém oleji na pánvi.
Rybí filé v těstíčku - recept
Nejoblíbenější recept na rybí filé v těstíčku je recept na anglické ryby a hranolky, ve kterých jsou ryby smažené v křupavém pivním těstíčku a podávány s bramborami a omáčkou . Úžasné, chutné, jednoduché a autentické pivní svačiny vycházejí.
Složení:
- pšeničná mouka - 55 g;
- kukuřičná mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- lehké pivo - 140 ml;
- filety bílé ryby - 450 g;
- olej pro smažení.
Příprava
- Zatímco hojnost rostlinného oleje se zahřeje v hlubokém tuku, ryby. Odstraňte kůži z filé, odstraňte případně kosti a vysušte buničinu papírovou utěrkou.
- Smíchejte oba druhy mouky s práškem do pečiva a nalijte do ledového piva. Rozmícháme, dokud nedostanete hůlku. Příliš dlouhá směs není nutná, v tomto případě jsou hrudky dokonce normální.
- Plátky nakrájíme na plátky a ponoříme do fritézy. Když jsou ryby hnědé a chrumkavé - připravené.
Filet z Turecka zašpiněný sýrem
Složení:
- mleté filety krůty - 440 g;
- Suluguni tyčinky - 4 kusy;
- mouka - 220 g;
- kefír - 65 ml;
- vejce - 1 kus;
- olej pro smažení.
Příprava
- Sejměte náplň z krůtího filé a rozdělte ho na přibližně 4 stejné části.
- Každá z částí síly, přilepte sýrovou tyčinku a přeneste přijatý "kotlet" do poloviny veškeré mouky.
- Smíchejte zbývající mouku se slaninou, kefír a vejcem. Ponořte tyčinky do těsta a smažte je, dokud se nestane něžným.
Jak vařit filé v těstíčku v troubě?
Chcete-li dělat klasické kuřecí maso v těstíčku, je zdravější pečení v troubě a že se žabka nerozšíří po celém pekáči, navíc pokryjeme filetu strouhankou.
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- sýtená voda - 115 ml;
- mouka - 220 g;
- chleba - 80 g;
- směs sušených italských bylin - 1 čajová lžička.
Příprava
- Rozdělte dvě filety na 4 kotle stejné tloušťky.
- Připravte omáčku z mouky a sody, kořenějte je solí a pepřem.
- Ponořte každý filet do těsta a pak hoďte do směsi strouhlic s bylinkami.
- Položte filé na pergamen a ponechte ho v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 30-35 minut nebo do připravenosti.