Sago - škrobové krupice bohaté na uhlohydráty, získané z jádra určitého druhu palmových stromů. Poté, co byla tato groata v naší zemi neuvěřitelně populární, pak se celý její rozsah zmizel z regálů obchodů s potravinami a ságo se dostalo do kategorie exotických potravin. Pokud jste měli tolik štěstí, že jste dostali pytel sága, pak si nenechte ujít příležitost připravit na své základně vydatnou a chutnou kaši.
Mléčná kaše ze sága
Složení:
- ságo - 3/4 položek;
- mléko - 2 položky;
- ovoce z passion - 6 ks;
- cukr - 65 g;
- ananasový džus a dužina - 225 ml.
Příprava
Naplníme sójové krupice v pánvi a nalijeme sklenici mléka smíchanou se sklenicí studené vody. Necháme obilovinu bobtnat po dobu půl hodiny.
Mezitím extrahujeme jádro ovoce a mícháme s cukrem. Přidáme směs na oheň a vaříme, mícháme asi 4 minuty nebo dokud se cukr nerozpustí. Po 4 - 5 minutách by měla hmota hustnout a může být odstraněna z ohně. Síra mučenkového ovoce se smíchá s ananasovým džusem a odloží se.
Nyní zahřejte namočenou krupičku z cukru a pokryjte zbývající sklenici mléka. Jakmile dojde k varu, snižujeme oheň na minimum a vaříme na 10-15 minut. Když se ságo stává měkkým, rozložíme jej na desky nebo vysoké sklenice, pokryjeme filmem a necháme 15 minut vychladnout. Před podáním naplňte misku muškátovým sirupem.
Pokud hodláte připravit ságovou kaši v multivarku, pak zaléváme zbytky do zahřátého mléka a pro automatický čas nastavíme režim "Mléčná kaše".
Recept ságové kaše s banánem
Složení:
- ságo - 65 g;
- cukr - 110 g;
- banány - 2 kusy;
- kokosové mléko - 250 ml;
- sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Sago usneme v misce a naplníme ji studenou vodou, po které nás necháme 1 hodinu. S napuštěnými obilovinami vypouštíme zbytky staré vody a nasypeme 500 ml čerstvé kapaliny. Přidáme cukr, špetku soli a dáváme ságo vařené. Po 15 minutách se zrna stanou průhlednými a měkkými.
Banány jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky o tloušťce půl centimetru. Přidejte je do ovesné kaše, vařte ještě 3 minuty, nalijte kokosové mléko a osušte panvu z ohně. Poskytujeme teplou kaši.
Jak vařit ságovou kaši?
Složení:
- mléko - 4 položky;
- cukr - 1 kus;
- ságo - půl století;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
- vejce - 2 ks.
Příprava
Sago naplní dvěma skleničkami mléka a nechá se nabobtnat 1,5-2 hodiny. Opuštěnou krupici dáváme do ohně, nalijeme do další sklenice mléka, přidáme cukr a velkou část vanilkového extraktu. Zbývající sklenice mléka je bičována dvěma žloutky a postupně se za stálého míchání nalije do prakticky připravené kaše. Jakmile kaše zahustí a získá konzistenci pudinků - mohou být podávány ve stolu ve společnosti čerstvého ovoce a bobulí.
Jak vařit pikantní kaši ze sága?
Složení:
- sago - 1 položka;
- arašídy - 1/2 st.;
- červená mletá chilli - 1/4 lžičky;
- garam-masala - 1/4 čajových lžiček;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 1 1/2 lžičky.
- kmín mléka - 1/2 lžičky;
- Mletá kari - 1 čajová lžička.
Příprava
Sago se naplní vodou a nechá se vnořit. Druhý den vytlačte nadbytečnou vlhkost z obilovin a odložte ji na chvíli.
Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme sezamové semínko až do zlatohnědého. K zlatým semenům přidáme drcené arašídy, kmín, kari, garam-masala a chili. Nakonec položíme napuštěnou ságovou krupici, vše promícháme a smažíme asi 10 minut.
Voňavé, mírně ostrované a slané ságo může být podáváno ihned po přípravě, posypáno drceným koriandrem.