S orientální shawarma (nebo shaverma) místem se většina z nás setkala na konci minulého století, kdy byla poprvé vyráběna a prodávána ve speciálních stáncích v ulicích hlavních měst a později i v jiných malých městech.
Shaurma je tenký koláč, zkroucený kotouč nebo kulkom a naplněný podobou zeleninového salátu smíšeného s masem.
Mnoho lidí s předsudky odkazuje na tento kulinářský produkt, vzhledem k rychlému občerstvení. Ve skutečnosti je správně vařená shaurma chutná a dokonce užitečná.
Jak vařit shawarma?
Téměř všechny hostesky vědí, jak vyrábět chebureky , ale recept na přípravu shawarmy není známo všem, i když dokonce i nováček hospodyňka ji snadno zvládne.
Složení:
- lavash (velká deska) - 1 kus;
- čerstvé rajčata - 2 - 3 ks;
- okurky čerstvé nebo nakládané (solené) - 2 - 3 ks;
- zelí - ¼ středně velké kapusty;
- listy hlávkového salátu - 3 - 4 listy;
- cibule - 1 hlava;
- Sýr tvrdý (libovolný) - 200 g;
- maso 250 - 300 g.
Pro přípravu marinády:
- cibule - 1 hlava;
- suché víno nebo zředěný hroznový ocet - ½ šálku.
Pro výrobu česnekové omáčky:
- kefír - 3 polévkové lžíce;
- tlustá majonéza - 3 - 4 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 3 - 4 polévkové lžíce;
- česnek - 6 - 7 denticles;
- špetka směsi červené a černé mleté papriky;
- koriandr, kari, sušené bylinky (na základě vaší chuti).
Příprava
Příprava masa
Maso nakrájejte na malé kousky. Maso pro shawarma se hodí jakémukoli: telecí, vepřové, králičí nebo jehněčí. Pokud jste ekonomická a pečlivá milenka, vyberte si kuře. Navíc je dobře známo, že kuře je nízkokalorické maso. Maso marinujte 45 až 50 minut v marinádě ze suchého vína nebo zředěného octa a nakrájené cibule. Když se maso vynechá, smažte ho na pánvi na deodorovaném rostlinném oleji.
Příprava plnění
Mírně řezané okurky, rajčata, listový salát a cibule. Smažte zelí. Přidáme již smažené maso. Všechny náplně jsou smíšené.
Specialisté varují, že v této shawarmě, smažené brambory nebo francouzské hranolky nejsou umístěny, jinak by se nádoba zahřívala, rozpadly se brambory a získaly konzistenci podobnou pyré a chuť shawarmy bude zcela odlišná.
Příprava omáčky
Česnek je vyčištěn a jemně nakrájen, aby se dala šťáva, přidala kefír, majonéza, zakysaná smetana, koření a sušené bylinky. Všechny složky omáčky důkladně promícháme nebo mícháme směšovač, dokud se nedosáhne krémové směsi. Dáváte přednost jiné omáčce, například rajčat? Při přípravě šawarmy můžete bezpečně použít jakoukoli omáčku. Jediná věc, je nutné, aby byla tlustá, jinak se lavash namočí.
Příprava Shawarmy
Při výběru lavash dodržujte pravidlo: dort by měl být čerstvý, aby se dobře ohnul a okraje záhybu nejsou prasklé při skládání lavashu do role.
A teď vám řekneme, jak zabalit shaurmu . Velký list pita chleba se rozřezá na dvě přibližně stejné poloviny. Na okraji každého získaného listu vložte hotovou nádivku, nalijte omáčku a posypeme strouhaným sýrem. Složte desku s válci tak, aby se náplň nacházela uvnitř výrobku.
Twisted rohlíky shawarma jsou lehce vyhřívané v troubě nebo v pánvi. Zkušení kuchaři varují, že není žádoucí ohřívat shawarma v mikrovlnné troubě, protože chuť nádobí je ztracena. Válce se rozřežou na velké plátky, položí se na talíř nebo rozestupy.
Připravte shawarma na snídani nebo večeři. Možná podáte toto neobvyklé jídlo na večírku piva jako občerstvení.
Vaše domácí chutné a uspokojující šachura bude muset ochutnat!