Roll "Philadelphia" ve skutečnosti je skutečné západní jídlo, které má alespoň společné s autentickým japonským předkem. Název tohoto pokrmu byl uveden na počest stejnojmenného sýra, který je obsažen v kompozici a dává hotovým rolím jemnou chuť a krémovou texturu. A pokud se zdá, že původní recept a asketická chuť klasického japonského sushi je příliš zdrženlivá, snažte se připravit amerikanizované rohlíky podle našich receptů.
Jak vyrobit rolády "Philadelphia" s avokádem - recept?
Složení:
Pro rýži:
- rýže pro sushi - 135 g;
- voda - 485 ml;
- rýžový ocet - 30 ml;
- granulovaný cukr - 5 g.
Pro role:
- uzený losos - 185 g;
- smetanový sýr - 135 g;
- avokádo - 1 kus;
- sezamová semena - podle chuti;
- listy nori - 2 ks.
Příprava
Před přípravou rolí "Philadelphia" opláchněte rýžová zrna a umístěte je do jakékoliv nádoby s hustými stěnami, pokryté dvěma sklenicemi vody nahoře. Vroucíme rýži po dobu 15 minut po vaření kapaliny, poté smícháme a pokračujeme v vaření podobného časového období. Připravte směs pro doplňování rýže kombinací octa s cukrem a štipkou soli. Sezárujte zrna, promíchejte a nechte vychladnout, dokud je teple.
Pokryjte sushi podložku vrstvou potravinářského filmu a položte nahoře asi 3/4 šálku chlazené rýže. Vyrovnejte povrch vrstvy a zakryjte ji polovinou vrstvy nori.
Plátek avokáda a lososa nakrájíme na malé kostičky a umístíme do středu listu nori spolu s kousky smetanového sýra. Kolečkem složte koberec a nakrájejte navlhčeným nožem.
Roll "Philadelphia" s okurkou
Složení:
- rýže pro suši (vařené) - 3 položky;
- nori - 1 list;
- uzený losos - 45 g;
- okurka - 1 kus;
- smetanový sýr - 45 g.
Příprava
Naplňte horkou vařenou rýži se směsí rýžového octa a chlazeného. Připravte se na přípravu náplně pro sushi, založené na základní kombinaci chuti lososa a okurky, tak milované nám i v klasických rolích. Okurku nakrájejte a ryby nakrájíme na plátky stejné velikosti a tloušťky. Chlazená rýže se nanáší na filmový pokrytý sushi koberec a zakryje nori list. Na jedné straně listu nori leží řada ryb, okurek a kousky smetanového sýra, mimochodem, sýr na kotouče "Philadelphia", může být úplně jakýkoli, a co je nejdůležitější, krémový, a ne nutně značka "Philadelphia".
Použijte stejnou fólii na bambusové rohoži, váleček naviňte do role, dobře ji zatlačte a ořízněte ostře a navlhčeným nožem.
Sladká a horká role "Philadelphia" doma
Rolls mohou být nejen slané, ale také sladké, jako ty, které budou v tomto receptu diskutovány. Chutná a smažená v rohlíku obsahuje náplň medu, jahod a bobulí uvnitř a dokonale se hodí jako originální dezert.
Složení:
- rýže pro suši (vařená) - 310 g;
- Jahoda - 135 g;
- banán (velký) - 1 kus;
- smetanový sýr - 175 g;
- med - 10 ml;
- nori plechy - 2-3 ks;
- mléko - 45 ml;
- pečivo na chléb.
Příprava
Pokryjte sushi rohož fólií a položte na něj vrstvu vařené rýže. Rýži se vyrovnejte a zakryjte vrstvou nori. Banány a jahody nakrájejte na malé kousky. Na jednom z okrajů listu nori pruhů leželo kus ovoce a bobulí, smetanový sýr a nalial všechen med. Váleček navíjejte fólií, pak film vyjměte, nalijte válec do mléka a nalijte do drobky. Nyní zbývá pouze smažit rožky na hnědnutí a můžete začít řezání a ochutnávku.