"Holodnik" polévka s červenou řepou - recept

V horkých dnech, první pokrmy, chci diverzifikovat s více osvěžujícími a lehkými možnostmi. Především mluvíme samozřejmě o studených polích. Dnes vám řekneme, jak připravit studený nápoj - běloruskou variantu ruské okroshky.

Recept na polévku "Holodnik" s řepou

Složení:

• vařená řepa - 505 g;
• vejce - 5-6 kusů;
• čerstvá okurka - 85 g;
• čerstvé zeleniny;
• koření;
• kefír - 3 litry.

Příprava

Vařené řepy jsou vyčištěny a rozdrceny na velkém struhadle. Okurky nakrájené na jemné kotlety a vejce jsou tvrdě vařené a drcené. Nyní míchat všechny ingredience v hrnci, sezónu s kořením a nalijte studený kefír. Dekorujeme misku s nakrájenými bylinkami a na talíři naplníme polévkou studenou masu s červenou řepou.

Litovská polévka "Holodnik" s řepou a jogurtem

Složení:

• řepa - 165 g;
• okurka - 135 g;
• vejce - 155 g;
• zelené peří cibule - na chuť;
• kefír - 855 ml;
• koření;
• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 35 ml.

Příprava

Řepa se vaří, ochladí a vtírá do hluboké pánve. Vajíčka jsou připravena tvrdě vařená, vyčištěná, rozdrcená v kostech a hodena k červené řepě. Zelenou cibuli a nakrájené okurky nakrájené, posléze na pánvi a sezoní všechny ingredience, aby ochutnaly kořením. Přidáme trochu kysané smetany, pečlivě promícháme a nalijeme studený kefír.

Recept na polévku "Holodnik" s řepou na jogurtu

Složení:

• kefír - 980 ml;
• kuřecí vývar - 980 ml;
• řepa - 3 ks;
• kuřecí filet - 455 g;
• brambory - 2 kusy;
• vejce - 5 ks;
• čerstvá okurka - 135 g;
• kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 55 ml;
• žárovka - 0,5 ks;
• čerstvé zeleniny;
• koření.

Příprava

Řepa a brambory se důkladně umyjí a jemně se ponoří do hrnce s vroucí slanou vodou. Vařte zeleninu po dobu 45 minut, dokud není měkká. Vejce jsou nahromaděny v kbelíku s vodou a také posílány do ohně 10 minut. Dále jsme vyjmuli z desky, ochladíme a zbavíme shellu.

V samostatné kastrolu vařte vodu, přidejte do ní sůl a ponořte umyté filety loupanou cibulí. Vaříme maso asi 20 minut od okamžiku varu. Poté opatrně vyjměte, položte na talíř a ochlaďte. Kefír zředěnou namletou studenou kuřecí vývar, přidejte strouhanou řepu a promícháme. Zakryjte víko a pošlete jej do chladničky po dobu jedné hodiny.

Neztrácejte čas, vyčistěte vařené brambory a nakrájejte malé kostičky. Stejné kusy nakrájeného kuřecího filé a okurek. Zelení opláchněte, nakrájíme nůžem a vejce se uvolní z pláště a rozdrtí kostky. Nyní připojujeme všechny produkty do misky, nalijeme kyselou smetanou, přidáme sůl na chuť a dobře promícháme. Připravený salát dáváme do hrnce a polévku "Holodnik" s řepou na kefír opět vložíme do chladničky.