Na regálech obchodů najdete mnoho různých sladkostí, nicméně čokoládová pasta vařená doma bude mnohem chutnější a zdravější. Je ideální pro palačinky, fritézy , stejně jako výplně pro eclairs , trubky a koše. Zjistíme, jak vyrábět čokoládovou těstovinu bez barviv a stabilizátorů.
Jednoduchý recept na čokoládové těstoviny
Složení:
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 50 g;
- mléko - 75 ml;
- rostlinný olej - 175 ml;
- vlašské ořechy - 100 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
Ve vysoké misce mixéru vylijeme teplé mléko, vylijeme cukrem a mícháme, dokud se zcela nerozpustí a nalijeme slunečnicový olej. Poté míchá vše při maximální rychlosti až do hustoty. Poté přidejte kakao, vanilkový cukr a míchat znovu, dokud nebude hladké. Přemístíme hotovou čokoládovou pastu do samostatné misky, rozdrcené ořechy položíme a 40 minut ji vyjmeme do chladničky. To je vše, hotová čokoládová pasta!
Domácí čokoládové těstoviny s banánem
Složení:
- banán - 3 kusy;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pomerančový džus - 50 ml;
- hořká čokoláda - 100 g.
Příprava
Tak, aby se čokoládová pasta, vyčistěte banány, mash s mixérem v pyré, přidejte cukr a nalijte šťávu. Pak pečlivě promíchejte vše, vložte do pánve, položte na slabý oheň a vaříme asi 5 minut a mícháme.
Poté rozložte čokoládu, rozbijte ji na kusy a promíchejte, až se úplně rozpustí. Poté vyjměte z ohně, nalijte pastu na sklenice a nechte vychladnout. Pak znovu, porazit celou hmotu v mixéru, aby byl hladký a homogenní.
Čokoládová pasta z kondenzovaného mléka
Složení:
- černá čokoláda - 75 g;
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- arašídy - 0,5 položek;
- vlašské ořechy - 0,5 položek;
- máslo - 150 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžičky.
Příprava
Ořechy se lehce smažou v horké pánvi a pak se míchají v mixéru. Nalijte máslo do hliníkové pánve a rozetřete ho na nízké teplotě. Poté přidáme čokoládovou tyčinku rozdrcenou na kusy a mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
Naplňte tuto hmotnost kondenzovaného mléka, pečlivě promíchejte, nalijte mouku a kakaový prášek a pečlivě rozdrťte všechny vytvořené kusy. Nyní vložte pastu na malý oheň, přivedete k varu, neustále míchat a odstraňte z tepla. Když je nápoj mírně chladný, přidejte matice, vložte hmotu do nádoby a vložte do chladničky.
Čokoládová pasta s malinami
Složení:
- tmavá čokoláda - 125 g;
- Malina -150 g;
- krém 30% - 25 ml.
Příprava
Malina se umyje, zpracovává a brousí v mixéru. Krém se nalial do džbánku, nasadil na slabý oheň a přivázal se k varu. Pak přidejte čokoládu, která je rozdělena na kusy a roztavte ji. Ve výsledné hmotě přidejte drcené maliny a míchat. Pastu dodáváme v chladné nebo teplé formě.
Čokoládové těstoviny s tvarohem
Složení:
- zakysaná smetana - 6 lžící. lžíce;
- tmavá čokoláda - 40 g;
- tvaroh - 500 g;
- Vanilín - na chuť;
- Máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Příprava
Těstovinový sýr utřete sítem, přidejte kyselou smetanu, rozlomte vejce, přidejte vanilin, cukr na chuť a dobře promíchejte. Smetanové máslo se roztaví ve vodní lázni, přidá čokoládu a počká, dokud se zcela nerozpustí. Když výsledná hmota ochladí, rozdáváme do ní tvaroh a několikrát je mícháme s mixérem, dokud není homogenní. Poté přemístíme hotovou čokoládovou pastu do čistých nádob, zavřete víčka a vyčistíme ji na jeden den v chladničce.