Kuřecí maso je jedním z nejlepších druhů masa pro lidskou výživu. Nejlepší součástí kuřecího těla je prsa. Kuřecí filet, to jest maso bez kůže, chrupavky a kostí - vynikající výživový bílkovinný produkt s minimálním obsahem tuku. Z kuřecího filé, vyřezaného z prsou, můžete připravit různé pokrmy, například pečené rohlíky se sýrem. Toto jídlo je dobře připraveno na svátky a jakékoli slavnostní jídla.
Mělo by být poznamenáno, že vaření kuřecích rolí se sýrem je jednoduchá záležitost, že by byla touha, minimální úsilí a budete zvládat. Maso je samozřejmě lepší volit čerstvé nebo chlazené než namrzlé. Pokud vaříte z mraženého masa, nezapomeňte předem marinovat to ve formě velkých kusů hodiny na 4, a nejlépe v noci v lehkém pivu nebo bílém víně (můžete přidat česnek a koření). Před vařením opláchněte maso a usušte čistou látkou. Marinování nejen zlepšuje strukturu masa tím nejlepším způsobem, ale také mu dodává příchuť, chuť a nezbytnou plasticitu. Pokud je maso čerstvé, je také lepší marinovat nejméně hodinu po dobu 3.
Recept na rohlíky kuřecího filé plněné sýrem a slaninou v troubě
Složení:
- kuřecí filé, řezané z pilířů - 4-6 velkých celých kusů;
- tvrdý sýr - 400 g;
- vepřová slanina nebo hruď (uzená nebo syrová) - 300 g;
- greeny (petržel, koriandr);
- česnek - 4-6 denticles;
- Koření (černý pepř, červená paprika, koriandr, hřebíček );
- sůl.
Příprava
Filet by měl být velký, plochý, podlouhlé kusy. Mírně odrazíme kusy filé, my se mírně držíme a z jedné strany zakryjeme zemní koření. Na základě velikosti kusu nakrájejte sýr na tenké proužky a nakrájíme také vepřovou slaninu (přes vrstvy). Bacon provede sušené kuřecí filé šťavnaté a přidá další nádech odstínů. Rozložte na okraji podložky kuřecího filé na 2 proužky slaniny a sýra, a také se šíří a větvičky zelených. Můžete také přidat pruhy sladké červené papriky. Pečlivě zabalte role, můžete je předem namočit ve vodě (nehoří) dřevěnými špalíky. Případně můžete pásky navlékat na několika místech pomocí tenkého šéfkuchaře nebo tlustých bílých bavlněných nití.
Nyní buď zabalíme role v mastné fólii (každý samostatně), nebo pečeme ve formě. Pečeme rolky asi hodinu, nejlepší teplota je 220 stupňů Celsia. Ochota je řízena odstíny masa a vůně. Pokud pečeme v otevřené podobě, můžete lehce posypat rožky pivem nebo vodou během pečení, budou šťavnatější. Pokud pečeme v uzavřené podobě, odstraňte víko 20 minut před připraveností nechat rolety hnědé. Připravené jídlo mírně chladné (můžete v mírně otevřené troubě). Odstraňte nit. Řízili jsme rožky, dostali krásné spirálovité plátky, dali jsme je do servírovacích nebo servírovacích nádob a zdobili je zelenou.
Pečené kuřecí rolády se sýrem se podávají dobře v omáčce z kyselé smetany, vařené zvlášť.
Receptura omáčky
Složení:
- zakysaná smetana -150 ml;
- bílé víno nebo růžový dezert (martini nebo "Kytice Moldavska", muškátový oříšek, sherry, madera) - 30 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- strouhaný muškátový oříšek;
- (mletý zázvor a další koření podle chuti).
Příprava
Mix smetanu s vínem, hořčicí a citrónovou šťávou. Ochutnejte kořením a česnekem. Smícháme to. S touto omáčkou můžete nalít nakrájené kuřecí rožky se sýrem nebo je podávat samostatně.
Tato mísa je vhodná pro podávání lehkých salátů z čerstvé zeleniny. Jako vedlejší pokrm, chřest, vařená brokolice, mladé fazolky, pečené nebo vařené brambory, polenta, risotto se zeleninou nebo houbami. Víno může být vybráno bílé nebo růžové.