Palačinky - tradiční ruská moučka, dlouho potěšují obdivovatele klasické slovanské kuchyně s různými druhy vaření. Ve složení takového populárního produktu - tekutého těsta, které se smažením v pánvi při různých teplotách a pomocí různých receptů, dostane jinou strukturu a příchutě. Recepty na lívance se liší v tekuté bázi používané pro těsto: kefír, mléko, syrovátku nebo vodu. V závislosti na základních složkách se textury a chuť nádobí mění. Nejvíce dostupný způsob, jak jíst staré ruské jídlo, je vařit tenké palačinky na vodě.
Recepty na tenké palačinky na vodě
Dodržování správných poměrů produktů zahrnutých v technologii palačinky a pražení způsobí, že recept na palačinky bude dokonalý, takže tenké, sladké výrobky se stanou vaším oblíbeným způsobem na vašem stole.
Složení:
- voda - 490 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 55 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- mouka - 370 g;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
- Směs vajec a cukru musí být zpracována šlehnutím na svěží, hustou pěnu.
- Míchání hmoty postupně přidejte vodu, mouku a prášek do pečiva.
- Nalijte většinu rostlinného oleje do směsi palačinek.
- Zahřejte pánev a na první placi namazte ji zbývajícím olejem pomocí ubrousku a poté začněte pečení.
Tenké palačinky s mlékem a vodou
Kombinace dvou ingrediencí, mléka a vody, v testu na palačinky, připraví jemné, jemné a vzdušné palačinky, které jsou vhodné pro všechny klasické pečivo od medu a medu. Tento recept je starý ruský způsob přípravy tenkých palačinků bez použití kvasnic.
Složení:
- mléko - 230 ml;
- voda 230 ml;
- mouka - 130 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 25 ml;
- cukr - 25 g.
Příprava
- Smíchejte směs vajec a cukru až do krému.
- Smíchejte směs mléka a vody do vaječné hmoty.
- Postupně šlehání ingrediencí vstoupíte do mouky.
- Roztáhněte smaženou pánvi, nalijte máslo a nalijte trochu těsta do středu nádobí, sklápějte a rozdělte hmotu na celý povrch.
- Smažte palačinku, dokud se na obou stranách neotočí.
Tenké lívance na minerální vodě s otvory - recept
Před přípravou tenkých palačinek na vodu použijte hnětecí technologii těsta v mixéru na hustou pěnu a po přidání minerální vody - hněteme těsto ručně. Taková hmota musí být pravidelně míchána a během smažení, aby nedošlo k usazování těsta.
Složení:
- minerální šumivá voda - 500 ml
- vejce - 5 ks;
- mouka - 230 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- máslo - 65 g.
Příprava
- Vejce nasypte a nalijte 100 ml sody.
- Míchá se mouka, přidá se mouka a míchá se, zbaví se hrudky.
- Přidejte máslo, předem roztavenou, míchat a nalijte vodu sody a neustále se míchá.
- Před vařením vylijte rostlinný olej do těstoviny.
- Smažte pánev a smažte palačinky.
Tenké palačinky na vodě bez vajec - recept
Palačino těsto bez použití vajec nebo štíhlé, jak se často nazývá, i přes obecnou víru, neztrácí své vlastnosti. Pórovitost v tomto případě je dosažena díky směsi citronové šťávy a sody.
Pozdní palačinky jsou skvělým jídlem pro ty, kteří z výživy vylučují živočišné produkty, ale chtějí i nadále hýčkat s podobnými těstovinami.
Složení:
- mouka - 375 g;
- voda - 480 ml;
- citronová šťáva - 30 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 75 ml.
Příprava
- Vodu míchat moukou až do hladkosti.
- Smažte sójovou šťávou s citronovou šťávou a přidejte ji do směsi palačinek.
- Před tím, než se probublává, protřepeme těsto palačinek, naléváme do oleje a znovu promícháme.
- Smažte palačinky z obou stran na rudou kůrku.