Toto základní vyfukování může být použito jako základ pro téměř všechny testy. Prokázat, že to pomůže množství receptů pro test na vodu z tohoto materiálu.
Recept na test na chebureki na minerální vodě
Vzhledem k nasycení oxidu uhličitého a jeho teplotě je ledová minerální voda vynikající pro přípravu tenkého a křupavého chebuureného testu .
Složení:
- mouka - 420 g;
- voda 235 ml;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
- Asi hodinu před přípravou těsta položte láhev vody do mrazničky. Voda musí být ledová, aby se zajistilo, že se lepka z mouky nezvětší a těsto se ukáže jako tenké a ostré, jak je to jen možné.
- Vezměte vejce špetkou soli a nalijte vodu.
- Ve středu sklípků prosívané mouky udělejte "studnu" a vlejte do ní směs vajec a vody a rostlinného oleje. Vyndejte mouku ze stěn "studny", hnětete těsné těsto.
- Před začátkem válcování je těsto zabaleno filmem a nechává se odpočívat alespoň hodinu.
Těsto na knedlíky na vodu a kvasinky
Pokud můžete být zařazeni mezi milovníky klasických poltavských knedlíků na testy na bujné kvasinky , pak následující recept jednoduše musí najít místo ve vašem notebooku. Vzdušné a měkké, toto těsto se stane dobrou společností pro vareniki s naprosto žádnou náplní.
Složení:
- voda 285 ml;
- olej - 35 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- špetka cukru;
- mouka - 410 g.
Příprava
- Toto kvasinkové těsto začíná opairem. Kvasinky se chovají v teplé vodě, spolu se svazkem cukru, a pak nalévají do mouky a mísí těsto s konzistencí zakysané smetany.
- Výsledná žvýkačka je ponechána v horkém stavu pro otevírání a zbývající mouku nalejte, dokud nezískáte pružné a ohebné těsto.
- Poté, co necháte těsto odpočívat od půl hodiny, můžete začít s válcováním a tvářením.
Těsto na smažené koláče bez kvasnic na vodě
Složení:
- mouka - 385 g;
- voda 235 ml;
- vejce - 1 kus;
- špetku soli.
Příprava
- Smíchejte mouku se slaninou, porazíme vejce a mícháme drobek.
- Do výsledné drtiče nalijte půl šálku vroucí vody a pokračujte v hnětení, dokud nebudou přísady spojeny.
- Těsto nechte mírně vychladnout a pak pokračujte v míchání s rukama, dokud nezískáte pružnou kouli.
- Nechte těsto půl hodiny před válcováním a tvářením.