Cena bavlny připravených nakládaných hub, bohužel, je v našich dnech poměrně vysoká a nikdo si je nemůže dovolit. Jediným řešením je postarat se o ně. A jelikož lesní dárky mohou být jen sezónně hýčkané, a přesto, že je vhodné počasí, doporučujeme, abyste si vyzdvihli ústřicovou houbu, kterou si můžete koupit kdykoliv v roce, za přijatelnou cenu. Tak vás naučíme, jak správně a chutně marinovat takové houby jako ústřice houby doma a budete navždy zapomínat na zakoupené, drahé zachování.
Jak rychle ulovit ústřicovou houbu doma?
Složení:
- houby ústřicových hub - 1,5-1,7 kg;
- voda - 1,2 litru;
- stolní sůl - 1,5 lžíce. lžíce (bez hory) nebo 1 polévková lžíce. lžíce (s horou);
- cukr - 2,5 čajových lžiček;
- pepř vonný - 5 ks;
- pepř černý hrášek - 5 ks;
- ocot (9%) - 120 ml;
- bobkový list - 3 ks.
Příprava
V hrnci s úzkým dnem, ale vysokými stěnami, naléváme vodu, do níž naléváme cukr a sůl, rozmícháme je až do rozpuštění, přidáme dva druhy papriky, bobkový list a vše položíme na sporák. Po vaření by měla být tato marináda ponechána s veškerým kořením po dobu 10-12 minut, po které jsme sundali listy vavřínu a hrachových paprsků hlukem. V čisté, horké marinádě položíme libovolně, ale velkoobjemané houby a vaříme je po dobu 25 minut. Pak zalijeme octem a vaříme s houbami ústřice po dobu 5-7 minut.
Pokud okamžitě jíte houby, nebudete je rozdávat, pak je rozdělíte do bank, naplňte marinádu. Po ochlazení zakryjte nylonovými uzávěry a položte je na studenou. A kdo prostě nemůže čekat, až je vyzkoušet - hodit ústřice v cedníku, dát si ji na talíř, roztrhněte ji s nakrájenou cibulí, nalijte vonný olej a užijte si!
Jak marinovat houby ústřic na zimu?
Složení:
- houby ústřice - 1,4-1,6 kg;
- velká kuchyňská sůl - 4 čajové lžičky;
- granulovaný cukr - 3 čajové lžičky;
- voda (pro marinády) - 3,5 sklenic;
- proso - 3 lžičky.
- deštníky z koprů - 2 kusy;
- zrnková hořčice - 1,5 lžíce.
- ocot (9%) - 130 g;
- sladká paprika - 6 hrášek;
- list z vavříny - 4 ks.
Příprava
Strouhli jsme s velkými, podlouhlými kusy spolu s nohama, odstraňovali pouze jejich základny. V čisté solené vodě vařte všechny plátky houb, asi 20-25 minut. Poté je hodíme zpět na síto, které máte, nebo lépe na cedidlo.
Nalijeme vodu určenou pro marinády do vhodného kbelíku, rozpustíme v ní cukr a sůl, vložíme dechové dřínky, vavřínové listy, voňavý pepř a vše zapijeme na oheň po dobu 15 minut. Poté vypněte plyn, vylijte ocet do marinády, odstraňte kopr a vavřínu.
Na dně sterilizovaných nádob s objemem 0,5 litru nalijte čajovou lžičku prosa a půl lžičky hořčice. Na těchto sklenicích ukládáme ústřicovou slávu, naléváme horkou marinandu a vložíme je až do zimy.
Jak marinovat hlívy ústřic v korejštině?
Složení:
- čerstvé houby ústřice - 800-900 g;
- mrkev (střední) - 2 ks;
- cibule (velká) - 1 ks;
- sůl jodifikovaná - 2,5 lžíce.
- cukr - 4,5 lžíce.
- pikantní koření pro mrkev v korejštině - 1,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 zuby;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 g.
Příprava
V čisté, solené vodě vaříme asi 15 minut houby ústřicových hub. Hluk
Můžete mrkat mrkev na speciálním strništi určeném pro vaření korejských pokrmů, nebo můžete jednoduše řezat nožem ve formě slámy. Cibule je velmi jemně řezaná na čtvrtletí, spojte s mrkví a přidejte cukr, sůl, koření, jemně nasekaný nebo nasekaný česnek. Vše naplníme octem a rostlinným olejem, promícháme, kombinujeme s houbami a znovu promícháme. Pro marinování dáme studenu po dobu 8 hodin a pak můžete jíst.